Những ngày nắng nóng thì kem là món ăn được nhiều người lựa chọn để giải nhiệt cho cơ thể. Trong đó, kem hoa quả làm món ăn vừa ngon miệng, bổ dưỡng mà cách làm vô cùng đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bài viết sau đây sẽ tổng hợp các cách làm kem hoa quả bằng sữa tươi vừa thơm ngon, tươi mát lại vừa bổ dưỡng cho các bà nội trợ nhé!
Cách làm kem dưa hấu
Nguyên liệu làm món kem dưa hấu sữa
- 1 quả dưa hấu
- 120ml whipping cream
- 60g sữa đặc
- 50g đường
- Dụng cụ: Máy xay sinh tố, máy đánh trứng, bát, rây lọc, màng bọc thực phẩm,…
Cách chọn dưa hấu ngon
– Để chọn được dưa hấu ngon, bạn nên chọn những quả có phần cuống nhỏ và khô héo vì chúng thường đã chín già, đỏ và rất ngọt. Không chọn những quả dưa hấu có phần cuống xanh vì đó là những quả dưa hấu non được thu hoạch sớm thường không được ngọt.
– Chọn những quả dưa hấu có phần đáy màu vàng và lõm thường sẽ rất ngon và ngọt
– Những quả dưa hấu có các sọc đen hiện rõ, phần vỏ căng bóng chứng tỏ những quả dưa này đã già, có vỏ mỏng và ngọt. Đừng quá lo lắng với những quả dưa có vết nâu hay vết ong châm vì những quả đó thường rất ngọt đấy.
Mua Whipping cream ở đâu?
Whipping cream là nguyên liệu quan trọng để làm kem ngon, bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng làm bánh hoặc ở những siêu thị, cửa hàng tiện lợi….
Các bước làm món kem dưa hấu sữa
Bước 1: Sơ chế dưa hấu
Sau khi chọn được quả dưa hấu ưng ý, bạn gọt bỏ phần vỏ bên ngoài. Chia quả dưa thành 3 phần, ⅓ quả bạn cắt hạt lựu vừa ăn, ⅔ quả bạn nạo lấy thịt cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho phần dưa hấu đã xay nhuyễn qua rây để lọc lấy nước.
Bước 2: Sên dưa hấu
Cho phần dưa hấu đã cắt miếng và nước dưa hấu vào nồi nấu với lửa nhỏ. Khi nước dưa hấu bắt đầu sôi, bạn cho thêm 50g đường rồi khuấy đều cho đường tan hết. Khi hỗn hợp sệt lại thì bạn tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Làm kem dưa hấu
Cho vào bát 120ml whipping cream, dùng máy đánh trứng đánh cho kem bông lên và đặc sệt lại. Tiếp theo, cho 60g sữa đặc và hỗn hợp dưa hấu vừa sên vào rồi trộn đều.
Sử dụng màng bọc thực phẩm, bọc phần kem vừa đánh lại rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh khoảng 6 – 8 tiếng là bạn có thể thưởng thức.
Bước 4: Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản như hướng dẫn là bạn đã có ngay một món kem dưa hấu sữa mát lạnh, bổ dưỡng cho mùa hè rồi đấy. Phần kem mát lạnh, ngọt lịm, thơm mùi dưa hấu cùng vị sữa đặc beo béo chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê cho mà xem.
Cách làm kem dừa
Nguyên liệu làm Kem dừa
(Cho 4 người)
- Nước cốt dừa 300 ml
- Sữa tươi 300 ml
- Sữa đặc 100 ml
- Dừa nạo sợi 50 gr
- Đường 50 gr
- Vani 1 ống
- Bột năng 1 thìa canh
- Lòng đỏ trứng gà 4 cái
Dụng cụ thực hiện: Bếp, nồi, máy xay sinh tố, máy đánh trứng, hộp đựng thực phẩm,…
Các bước làm kem dừa
Bước 1: Đun hỗn hợp sữa
Bạn cho nước cốt dừa, sữa đặc cùng với sữa tươi vào nồi khuấy đều. Sau đó, để nồi lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay đến khi hỗn hợp sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội.
Bước 2: Đánh trứng và hòa bột năng
Bạn cho lòng đỏ trứng gà vào bát cùng 50gr đường, dùng máy đánh trứng đánh cho bông xốp.
Bột năng bạn hòa với một chút nước lọc cho tan hoàn toàn.
Bước 3: Đun hỗn hợp sữa tươi
Khi hỗn hợp sữa đã nguội hẳn, bạn cho lòng đỏ trứng đã đánh bông vào khuấy nhanh tay. Sau đó lại cho hỗn hợp này lên bếp và đun sôi với lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sữa đã sôi, bạn cho bột năng đã hòa tan với nước vào và khuấy đều.
Tiếp tục khuấy cho hỗn hợp mịn dần rồi rắc vani vào hỗn hợp, khuấy đều lần nữa và sau đó tắt bếp.
Bước 4: Cấp đông
Khi hỗn hợp sữa nguội bớt, bạn dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp nguội hẳn. Bạn trộn dừa vào hỗn hợp rồi cho kem vào hộp lớn, để vào ngăn đông tủ lạnh.
Sau khi để kem vào ngăn đông, cứ độ 2 tiếng một lần bạn lấy kem ra, dùng máy đánh kem cho kem bông xốp rồi để trở lại ngăn đông. Bạn lặp lại thao tác này khoảng 3-4 lần và tiếp tục để ngăn đông 6 giờ là hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm
Bạn lấy kem sữa dừa ra bát hoặc ly, trang trí kem với chút lá vừng, dừa khô và lá bạc hà rồi mời mọi người thưởng thức nhé! Hương vị thơm béo ngậy, mát lạnh cùng hương thơm từ dừa chắc chắn sẽ là món ăn phù hợp cho bạn vào mùa hè nóng bức đấy.
Mẹo thực hiện thành công món kem dừa
Nếu thích ăn kem cây, bạn có thể cho hỗn hợp sữa vào khuôn kem cây, cấp đông khoảng 8 giờ cho kem đông lại là có thể thưởng thức nhé.
Nếu không thích ăn dừa sợi, trước khi để kem vào tủ lạnh, bạn cho dừa nạo cùng hỗn hợp sữa vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn rồi cho vào tủ lạnh cấp đông.
Để tăng thêm hương vị, bạn có thể ăn kem kèm kem dừa với đậu phộng rang, socola viên, bánh quế,…
Cách làm kem sầu riêng
Nguyên liệu làm Kem sầu riêng không cần kem tươi
(Cho 4 người)
- Sầu riêng 1 trái (trái cỡ to)
- Nước cốt dừa 200ml
- Sữa đặc 100g
- Đậu phộng rang 10 gr
Nua nước cốt dừa ở đâu?
- Bạn có thể tìm mua nước cốt dừa tại các siêu thị, cửa hàng tạp hoá, chợ,..
- Ngoài ra để an tâm và đảm bảo chất lượng nước cốt dừa khi sử dụng, bạn có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà
Dụng cụ thực hiện:
Máy xay sinh tố, bát, thìa, ly,…
Xem thêm >>>Cách làm pate ngon đơn giản bằng gan heo và gan gà đặc biệt
Cách làm Kem sầu riêng cốt dừa không cần kem tươi
Bước 1: Sơ chế sầu riêng
Sầu riêng mua về bạn tách vỏ, bỏ hết hạt và lọc lấy thịt cho ra 1 cái bát.
Bước 2: Nấu hỗn hợp cốt dừa
Bạn cho 200ml nước cốt dừa vào chảo cùng với 100gr sữa đặc và nấu trên bếp với lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút, vừa nấu vừa khuấy đều tay đến khi thấy nước cốt dừa sôi nhẹ và bắt đầu nổi bọt lăn tăn thì tắt bếp.
Bạn cho hỗn hợp nước cốt dừa vừa nấu ra bát và để thật nguội.
Bước 3: Xay hỗn hợp sầu riêng cùng nước cốt dừa
Bạn cho thịt sầu riêng vào máy xay sinh tố cùng hỗn hợp nước cốt dừa đã nguội, 10gr đậu phộng rang và đậy nắp lại, bật máy xay đến khi tạo thành 1 hỗn hợp nhuyễn mịn.
Bước 4: Đổ khuôn và làm đông
Cho hỗn hợp sầu riêng và nước cốt dừa ra khuôn rồi đậy chặt nắp lại, để ở ngăn đá ít nhất 6 tiếng cho kem đông lạnh hoàn toàn.
Bước 5: Thành phẩm
Vậy là món kem sầu riêng không cần kem tươi đã hoàn thành rồi.
Món kem sầu riêng không những có sắc vàng tươi bắt mắt mà còn sở hữu hương vị thơm ngon hấp dẫn với vị sầu riêng ngọt lịm hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy và đậu phộng rang bùi bùi.
Ăn 1 miếng kem sầu riêng là cảm nhận ngay được độ mát lạnh cùng vị ngọt, độ dẻo, mịn lan tỏa khắp khoang miệng, thật tuyệt vời phải không nào?
Cách làm kem mít
Nguyên liệu làm Kem mít
(Cho 4 người)
- Mít 300g (đã bỏ hạt)
- Whipping cream 200 ml
- Sữa đặc 25g
- Đường 60 gr
Dụng cụ thực hiện
Máy đánh trứng, máy xay sinh tố, bát, dao, khuôn…
Cách chọn mua mít tươi ngon
- Với mít chín nguyên quả bạn nên chọn mua những quả mít có kích thước vừa phải, phần gai trên vỏ đã nở to, có mùi thơm nồng nàn đặc trưng, khi ấn vào có độ mềm nhẹ.
- Không nên chọn những quả mít quá nhẹ, chưa có mùi thơm, phần gai trên vỏ không nở, khi ấn vào rất cứng vì đây có thể là mít chưa chín.
- Mít chín cắt sẵn, bạn chọn những miếng có múi mít màu vàng tươi sáng, có mùi thơm nồng nàn, phần vỏ mỏng và có ít phần xơ mít.
- Không nên chọn những miếng mít có màu vàng quá nhạt, không có mùi thơm đặc trưng, phần xơ quá nhiều hay múi mít có vết thâm. Vì có thể chúng đã bị hư hỏng hoặc để quá lâu, không tươi ngon.
Cách làm kem mít bằng máy xay sinh tố
Bước 1: Sơ chế mít
Đầu tiên, chia 300gr mít thành 3 phần bằng nhau. Sau đó, bạn cắt nhỏ 2 phần mít.
Đối với phần mít còn lại, bạn tiếp tục chia làm 2 phần, 1 phần cắt sợi và 1 phần cắt hạt lựu.
Bước 2: Xay nhuyễn mít
Cho phần mít đã cắt khúc nhỏ vào máy xay sinh tố, 60gr đường rồi xay nhuyễn mịn.
Bước 3: Trộn hỗn hợp kem mít với sữa
Tiếp theo, dùng máy đánh trứng đánh bông cứng 200ml whipping cream đến khi tạo được chóp đứng là hoàn thành.
Kế đến, cho 25gr sữa đặc vào phần kem bông rồi dùng thìa trộn nhẹ nhàng cho hỗn hợp hòa quyện.
Cuối cùng, cho vào thêm hỗn hợp mít vừa xay nhuyễn, mít xắt hạt lựu rồi trộn đều 1 lần nữa.
Bước 4: Đổ khuôn và làm đông
Đổ hỗn hợp kem sữa mít vào khuôn, đậy nắp kín và để vào ngăn đá tủ lạnh trong 4 tiếng. Sau 4 tiếng, bạn dùng thìa xới đều kem lên, dàn phẳng lại mặt kem rồi tiếp tục để đông thêm 2 tiếng.
Sau 2 tiếng, xới kem thêm một lần nữa, dàn đều mặt kem và tiếp tục để đông 2 tiếng nữa là hoàn tất.
Bước 5: Thành phẩm
Khi ăn, bạn chỉ cần cho kem vào ly hoặc bát cùng 1 ít mít cắt sợi là có thể thưởng thức ngay.
Từng thìa kem mít mát lạnh vừa thơm lại vừa béo, ngọt ngọt hấp dẫn, ăn kèm thêm cùng những miếng mít tươi giòn nhai vui miệng, đảm bảo ai nếm thử cũng tấm tắc khen.
Cùng thử làm kem mít tại nhà bằng máy xay sinh tố ngay bây giờ nào!
Mẹo làm kem không bị dăm đá
Để thành phẩm món kem hoa quả của các bạn không bị dăm đá, lúc bỏ kem vào ngăn đông tủ lạnh, cứ cách 1 – 2 tiếng bạn hãy nhớ lấy ra xới đều kem 1 lần. Lặp lại khoảng 3 – 4 lần như vậy, bạn sẽ nhận được kết quả khả quan.
Như vậy là bài viết đã vừa tổng hợp những cách làm kem hoa quả ngon nhất cho mùa hè nóng oi nóng, dễ dàng thực hiện tại nhà. Hãy bắt tay ngay vào thực hiện nào, gia đình, bạn bè sẽ trầm trồ vì kỹ năng nấu bếp của bạn vừa nâng lên một tầm cao mới đấy!
