Với cách làm dầu gấc tại nhà, các bà nội trợ vừa cho ra mẻ dầu gấc nguyên chất, tiết kiệm, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, sắc đẹp như dưỡng da, đặc biệt bổ dưỡng cho bé ăn dặm. Cùng bắt tay ngay vào làm dầu gấc cho bé ăn dặm đơn giản cũng như cách bảo quản dầu gấc đúng cách trong bài viết sau.
Tác dụng của dầu gấc cho bé ăn dặm là gì?
Đã từ lâu người ta đã coi dầu gấc là thần dược phòng chống suy dinh dưỡng, giúp hệ tiêu hoá của bé luôn khỏe mạnh. Vậy cụ thể dầu gấc có tác dụng gì cho bé ăn dặm?
1.Dầu gấc giúp trẻ tăng sức đề kháng
Trong dầu gấc chứa 2 dưỡng chất vô cùng quan trọng là Beta caroten và Lycopen. Đặc biệt tốt cho trẻ nhỏ giúp tăng sức đề kháng, phòng chống bệnh tật
2.Dầu gấc hỗ trợ tăng chiều cao cho trẻ
Trong dầu gấc có chứa hàm lượng beta carotene giúp phát triển hệ xương nhanh chóng. Do đó, khi cơ thể trẻ được bổ sung dầu gấc hợp lý thì bạn sẽ nhận thấy sự thay đổi đáng kể về chiều cao của trẻ. Vì vậy, việc bổ sung dầu gấc trong thực đơn ăn dặm cho bé là điều không thể thiếu.
3.Làm sáng mắt
Dầu gấc chứa hàm lượng lớn vitamin A vô cùng giá trị, đây còn được xem là thần dược cho đôi mắt của bé. Do đó, để bé có một đôi mắt tinh anh thì việc bổ sung dầu gấc trong thực đơn hàng ngày cho bé là điều cần thiết mà các mẹ nên làm.
4.Bổ sung dưỡng chất cho bé bị suy dinh dưỡng
Trong dầu gấc có chứa rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển về thể trạng của bé như : sắt, kẽm, sắt, các khoáng chất, các loại vitamin,…Đặc biệt phù hợp với các bé đang có thể trạng suy dinh dưỡng nặng
5.Dầu gấc giúp trẻ hoàn thiện trí não
Không chỉ giúp bé cao lớn, khỏe mạnh, có thể chất tốt mà dầu gấc còn góp phần giúp trẻ phát triển và hoàn thiện trí não nhờ trong dầu gấc chứa hàm lượng lớn omega 3 và omega 6 và một lượng lớn các axit béo cần thiết, giúp trẻ nhỏ phát triển cân đối, thông minh và toàn diện hơn.
Cách làm dầu gấc bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm Dầu gấc bằng nồi chiên không dầu
(Cho 2 người)
- Gấc 2 quả
- Dầu ăn 4 lít
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, dao, bát, rây lọc,…
Các bước làm dầu gấc bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế gấc
Dùng dao bổ đôi 2 quả gấc. Sau đó, dùng muỗng múc lấy phần múi gấc màu đỏ rồi để vào bát.
Bước 2: Sấy khô gấc bằng nồi chiên không dầu
Cho phần thịt gấc vừa chuẩn bị vào nồi chiên không dầu rồi thực hiện sấy khô ở nhiệt độ 50 độ C trong 10 phút.
Khi lấy phần gấc ra, bạn nên dùng tay ấn nhẹ vào gấc kiểm tra xem thịt gấc còn bị dính tay không. Nếu dính tay có nghĩa là thịt gấc vẫn chưa được sấy đủ thời gian. Khi đó, bạn có thể sấy gấc thêm từ 7 – 10 phút.
Mách nhỏ
- Bạn nên dàn đều phần thịt gấc trong nồi chiên không dầu để gấc được sấy đều hơn.
- Không nên chỉnh nhiệt độ quá lớn vì sẽ làm mất đi viamin A và E có trong gấc.
Bước 3: Lấy thịt gấc
Sau khi phần thịt gấc đã được sấy khô và đợi nguội hẳn thì dùng tay để lấy phần hạt gấc ra rồi cho vào bát.
Khi đã lấy được hết phần thịt gấc thì bạn dùng muỗng giã nhuyễn ra.
Bước 4: Nấu dầu gấc
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 4 lít dầu ăn rồi đợi dầu sôi. Cho phần thịt gấc vừa giã nhuyễn vào nồi và nấu ở nhiệt độ 60 độ C (lửa nhỏ) trong vòng 20 – 25 phút thì tắt bếp.
Dùng rây lọc để lên bát, cho phần gấc đã chế biến vào và bắt đầu lọc dầu gấc.
Mách nhỏ
- Trong quá trình chế biến dầu gấc, bạn nên hớt phần bọt sôi trên mặt nồi, việc này sẽ giúp dầu gấc sau khi chế biến xong sẽ được trong hơn.
- Công thức này dùng dùng để chế biến dầu gấc sử dụng trong nấu ăn hàng ngày. Nếu dùng cho sức khỏe hay làm đẹp thì bạn nên giảm bớt lượng dầu và có thể thay bằng dầu ô liu hoặc dầu jojoba hay các loại giàu dưỡng chất khác.
Bước 5: Thành phẩm
Với lượng vitamin E và A dồi dào có trong dầu gấc đã khiến dầu gấc trở thành loại thực phẩm có công dụng rất tốt cho sức khỏe con người trong việc chế biến món ăn và cả làm đẹp.
Dầu gấc thành phẩm
Dầu gấc bằng chảo chống dính
Nguyên liệu làm dầu gấc bằng chảo
(Cho 2 người)
- Gấc 2 quả
- Rượu trắng 2 muỗng canh
- Dầu ăn/ dầu dừa 200 ml
Lưu ý:
Đây là cách làm dầu gấc không cần dầu ăn. Nếu bạn sử dụng dầu gấc trong chế biến các món ăn hàng ngày thì bạn có thể dùng dầu ăn hoặc dầu oliu, còn nếu muốn sử dụng dầu gấc với mục đích làm đẹp thì nên sử dụng dầu dừa.
Dụng cụ thực hiện
Chảo chống dính, bát, nồi, khăn sạch,…
Các bước làm dầu gấc bằng chảo chống dính
Bước 1: Sơ chế gấc
Dùng dao bổ đôi 2 quả gấc. Sau đó dùng muỗng múc lấy phần múi gấc màu đỏ rồi để vào khay.
Bước 2: Lấy thịt gấc
Bạn có thể đem phơi nắng phần múi gấc hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 8 tiếng để khi loại bỏ phần hạt gấc sẽ dễ dàng hơn.
Sau khi đã để tủ lạnh khoảng 8 tiếng thì bạn lấy phần múi gấc ra, dùng dao lược bỏ đi phần hạt gấc.
Dùng dao cắt lựa theo phần rìa trong của quả gấc để lấy phần thịt gấc màu vàng, rồi sau đó cắt nhỏ.
Bước 3: Làm dầu gấc
Cho phần thịt gấc đã sơ chế vào chảo cùng với 200ml dầu ăn và 2 muỗng canh rượu trắng rồi nấu ở lửa lớn cho đến khi sôi rồi hạ lửa nhỏ. Đảo đều tay trong 40 phút để không bị cháy phần đáy chảo. Sau đó tắt bếp.
Bước 4: Lược lấy dầu gấc
Bắc nồi nước lên bếp rồi đun sôi và cho vào khăn vải mùng để lọc dầu gấc. Sau đó ngâm trong khoảng 1 – 2 phút rồi vớt ra, vắt ráo nước.
Mách nhỏ: Khi ngâm khăn vào nước sôi sẽ loại bỏ vi khuẩn có trong khăn.
Dùng rây lọc để lên bát, sau đó cho khăn vải mùng đã vắt ráo nước lên trên, cho phần gấc đã sên vào khăn bắt đầu vắt dầu gấc.
Sau khi đã lọc được phần dầu gấc thì bạn để nguội rồi cho vào hũ.
Bước 5: Thành phẩm
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có thể tự chế biến ra được hũ dầu gấc thơm ngon và giàu dưỡng chất. Hơn thế nữa, việc tự làm tại nhà sẽ giúp bạn cảm thấy an tâm hơn về chất lượng so với việc mua loại dầu được chế biến sẵn.
Xem thêm >>> Cách làm đế bánh Pizza không cần bột nở dễ dàng chuẩn quán
Dầu gấc bằng máy xay sinh tố
Nguyên liệu làm dầu gấc bằng máy xay sinh tố
(Cho 2 người)
- Gấc chín 2 quả
- Rượu trắng 2 muỗng canh
- Dầu dừa 200ml
Đây là cách làm dầu gấc không cần dầu ăn. Rất có lợi cho sức khỏe
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, bát, nồi,..
Các bước làm dầu gấc bằng máy xay sinh tố
Bước 1: Lấy thịt gấc
Dùng dao cắt 2 quả gấc ra làm đôi để múc lấy phần hạt gấc màu đỏ trước, cho phần hạt gấc vừa lấy vào bát.
Dùng muỗng cạo hết phần thịt gấc màu vàng rồi cho vào máy xay. Sau đó, dùng dao để tách bỏ phần hạt gấc và cho vào máy xay.
- Mách nhỏ: Không bỏ phần thịt gấc màu vàng đi vì phần hạt gấc màu đen khi đã được cắt ra thì giữ lại để ngâm rượu. Rượu ngâm hạt gấc có tác dụng chữa bệnh tê nhức xương khớp rất tốt.
Bước 2: Xay hỗn hợp gấc
Sau khi đã tách xong phần thịt gấc và cho vào máy xay thì cho thêm lần lượt 2 thìa canh rượu trắng và 200ml dầu dừa.
Xay tới khi hỗn hợp đều và mịn.
Mách nhỏ: Rượu trắng khi được xay chung với gấc sẽ giúp phần thịt gấc giữ được màu đỏ cam nguyên vẹn khi sên trên lửa.
Bước 3: Nấu dầu gấc
Cho phần gấc đã được xay vào một chiếc nồi lớn, bắc nồi lên bếp và đun ở lửa nhỏ.
Khi sên thì nhớ đảo đều phần đáy nồi để hơi nước được hết bay đi, sên trong khoảng 2 tiếng cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại thì tắt bếp.
Mách nhỏ
- Bạn nên sử dụng nồi có đáy dày để không bị cháy khét dầu do đun với thời gian lâu, nồi càng lớn thì thời gian sên gấc sẽ càng nhanh hơn.
- Thời gian nấu dầu gấc phụ thuộc vào lượng dầu dừa mà bạn đã cho vào, nhưng nếu bạn muốn lấy được dầu gấc nguyên chất thì thời gian sên sẽ lâu hơn.
Bước 4: Lấy dầu gấc
Đặt dụng cụ ray lên bát, dùng khăn để lọc đi phần thịt gấc đặt lên ray.
Cho hỗn hợp thịt gấc đã được sên lại vào khăn, sau đó dùng tay vắt phần thịt gấc để lọc được phần dầu gấc.
Sau khi đã lược bỏ phần thịt gấc đi thì cho phần dầu gấc vào lọ.
Bước 5: Thành phẩm
Vậy là sau quá trình chế biến thì bạn đã có cho mình một lọ dầu gấc với màu đỏ đậm đặc trưng cùng hương thơm thoang thoảng của dầu dừa, lại đặc biệt tốt cho sức khỏe rồi đấy.
Cách chọn mua gấc ngon
- Khi mua gấc, bạn nên chọn những quả gấc có hình dáng tròn đều, gai nở đều, vỏ ngoài có màu đỏ cam và khi cầm thấy nặng tay.
- Không nên mua những quả gấc đã bị vỡ, dập hoặc bị ôi thiu, do khi gấc bị vỡ hoặc dập thì không khí có thể xâm nhập vào bên trong quả gấc khiến gấc nhanh hỏng, chỉ sử dụng được trong 1 – 2 ngày.
Cách bảo quản dầu gấc
- Dầu gấc khi đã chế biến xong, bạn nên cho vào hũ thủy tinh sạch (nếu kỹ hơn thì bạn nên nhúng hũ thủy tinh qua nước sôi trước khi cho dầu gấc vào) rồi bảo quản ở những nơi thoáng mát.
- Không nên để dầu gấc ở những vị trí có ánh sáng trực tiếp chiếu vào.
- Cách làm dầu gấc để được lâu hơn 1 tháng, bạn nên để dầu gấc vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Nếu ở nhiệt độ bình thường thì dầu gấc sẽ nhanh hỏng hơn.
Cách làm dầu gấc như thế nào thì bài viết đã hướng dẫn các bạn vô cùng chi tiết, thật đơn giản đúng không nào. Các bà nội trợ hãy vào bếp thực hiện ngay để có nguyên liệu vừa tốt cho sức khỏe, vừa có lợi cho nhan sắc của mỗi thành viên trong gia đình.
