Cách làm dưa giá hẹ muối xổi ăn liền giòn ngon, nhanh chua

Dưa giá hẹ muối chua ngọt là món ăn ngon dễ làm. Cái chua chua ngọt ngọt, giòn ngon lạ miệng của món dưa giá vừa giúp cân bằng lại hương vị của bữa ăn nhiều đạm. Hãy cùng vào bếp thực hành ngay cách làm dưa giá hẹ muối xổi ăn liền giòn ngon, nhanh chua với những mẹo siêu hay sẽ được bật mí ngay sau đây.
Cách làm dưa giá hẹ muối xổi ăn liền giòn ngon, nhanh chua
Cách làm dưa giá hẹ muối xổi ăn liền giòn ngon, nhanh chua

Nguyên liệu làm dưa giá hẹ muối xổi ăn liền giòn ngon, nhanh chua

  •  Hẹ 300g
  •  Giá 200 gr
  •  Cà rốt 1 củ
  •  Tỏi 1 củ
  •  Ớt 1 quả
  •  Gừng 1 nhánh
  •  Nước cốt chanh 4 thìa cà phê
  •  Muối 3 thìa cà phê
  •  Đường 2 thìa canh

Cách chọn mua giá đỗ tươi ngon, không ngâm hóa chất

  • Đối với giá đỗ, khi mua bạn nên chọn cọng giá ít mập và không đều nhau vì những cọng giá có thân to mập mạp, đều nhau là giá đỗ có thể đã bị ngâm hóa chất.
  • Giá đỗ ngon và chất lượng sẽ có dáng cong, không bóng vì đó là loại được trồng tự nhiên.
  • Không nên chọn giá đỗ quá dài vì loại giá đó có thể bị tẩm thuốc hoặc hóa chất.
  • Để đảm bảo an toàn hơn khi sử dụng, bạn có thể tự làm giá đỗ sạch tại nhà với các bước đơn giản.

Cách chọn mua lá hẹ tươi ngon

  • Bạn nên chọn mua lá hẹ non, có màu sắc tươi sáng, lá tươi dễ gãy.
  • Không nên mua hẹ già, màu xanh lá sẫm vì có nhiều xơ, khi ăn sẽ bị dai và không ngon. Đặc biệt không mua hẹ đã ngả vàng và có dấu hiệu thối lá.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

  • Cà rốt ngon có màu cam tươi, chọn những củ có kích thước vừa phải vì những củ quá lớn là cà rốt già còn quá nhỏ (trừ cà rốt mini) là cà rốt còn non không được thơm ngon
  • Quan sát cuống lá cà rốt càng xanh chứng tỏ cà rốt càng tươi vì vừa được thu hoạch
  • Không mua những củ cà rốt khi ấn vào bị mềm hoặc nhũn, đó là cà rốt đã héo, khi ăn sẽ không ngon.

 

Nguyên liệu làm dưa giá hẹ muối xổi ăn liền giòn ngon, nhanh chua
Nguyên liệu làm dưa giá hẹ muối xổi ăn liền giòn ngon, nhanh chua

Hướng dẫn cách làm dưa giá hẹ muối xổi ăn liền giòn ngon, nhanh chua

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Hẹ mua về cắt bỏ gốc, lá vàng rồi rửa sạch và để ráo. Sau đó cắt thành các khúc khoảng 2 lóng tay.
Cà rốt gọt vỏ, rửa với nước rồi cắt sợi mỏng.
Giá nhặt sạch phần vỏ đỗ, những phần bị thối và rễ. Tiếp đó rửa sạch rồi vớt ra để ráo.
Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, rửa với nước. Ớt bạn bỏ cuống và sạch.

Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2: Pha nước trộn dưa giá

Cho gừng với ớt vào cối và giã nhuyễn. Sau đó, cho 4 thìa cà phê nước cốt chanh vào cối tỏi đã băm. Thêm 3 thìa cà phê muối, 2 thìa canh đường, trộn đều hỗn hợp lại rồi để yên 5 phút cho gia vị tan hết là hoàn thành.

Pha nước trộn dưa giá
Pha nước trộn dưa giá

Xem thêm >>> Cách nấu tokbokki gói phô mai ăn liền dẻo dai chuẩn vị Hàn Quốc

Bước 3: Trộn dưa giá hẹ

Cho giá, hẹ, cà rốt vào 1 chậu lớn, trộn đều thật nhẹ nhàng. Sau đó cho từ từ phần hỗn hợp nước trộn đã chuẩn bị ở trên vào và đảo đều tay cho các nguyên liệu thấm đều gia vị, nếm thử và nêm nếm lại nguyên liệu cho phù hợp tránh làm dưa giá quá mặn nhé!

Tiếp theo cho phần giá đỗ đã trộn vào hộp đựng thực phẩm đậy kín nắp ngâm khoảng 6 tiếng là bạn đã có thể thưởng thức được ngay món dưa giá hẹ rồi.

Trộn dưa giá hẹ
Trộn dưa giá hẹ

Hoặc bạn có thể thực hiện theo cách làm dưa giá bằng nước vo gạo để ủ chua cực ngon nhé!

Bạn cho phần hỗn hợp nguyên liệu đã chuẩn bị một cái hũ lớn sau đó đổ phần nước vo gạo vào cho ngập hết trên bề mặt, tiếp theo bạn dùng 1 cái bát nhỏ sao cho vừa miệng hũ để đè dưa giá ngập trong nước. Đợi 3 ngày với nhiệt độ phòng là có thể ăn được.

Bước 4: Thành phẩm

Cho dưa giá hẹ ra đĩa và thưởng thức ngay thôi. Đây là món ăn giản dị, với vị lạ miệng, chua ngọt, giòn giòn, món dưa giá có tác dụng cân bằng lại hương vị bữa ăn của gia đình bạn. Dưa giá hẹ sẽ có đầy đủ màu sắc trắng của giá, màu xanh của lá hẹ và màu cam của cà rốt. Thêm vào đó là vị chua chua ngọt ngọt vừa miệng, giòn ngon, thanh mát, đặc biệt phù hợp cho các bữa cơm ngày hè. Bạn có thể kết hợp dưa giá hẹ cùng các món như: thịt kho tàu, thịt luộc, canh chua cá lóc, cà pháo mắm tôm hay các món rau luộc khác.

Dưa giá hẹ muối xổi đã hoàn thành
Dưa giá hẹ muối xổi đã hoàn thành

Cách bảo quản dưa giá hẹ để được lâu

  • Để dưa giá hẹ để được lâu, bạn hãy đảm bảo khâu sinh vệ sạch sẽ trong quá trình làm. Đặc biệt là hộp đựng dưa giá hẹ phải sạch sẽ và được tiệt trùng, khô ráo hoàn toàn thì dưa sẽ không bị hỏng, nổi váng và để được lâu.
  • Khi gắp dưa giá ra để sử dụng thì phải dùng dụng cụ sạch, khô ráo. Tránh để dưa giá tránh bị hỏng thì phần dưa giá còn thừa sau khi ăn không được đổ ngược lại vào hộp ngâm.
  • Tránh để hộp ngâm dưa giá ở nơi ẩm mốc, hoặc dưới ánh sáng trực tiê[s của mặt trời.
  • Không nên đảo, trộn quá nhiều làm dưa giá hẹ bị mềm, mất đi độ giòn ngon.
  • Bạn có thể để dưa giá ở nhiệt độ phòng bình thường từ 2 – 3 ngày. Muốn để dưa được lâu hơn bạn có thể bảo quản dưa giá hẹ trong ngăn mát tủ lạnh để được 5 – 7 ngày.

Cách làm dưa giá muối xổi ăn liền giòn ngon, nhanh chua này đảm bảo sẽ rất giòn. Ai cũng có thể thực hiện thành công. Không cần phải đợi quá lâu, bạn có thể thưởng thức ngay sau khi hoàn thành. Chuẩn bị ngay cho gia đình bạn một hũ dưa giá hẹ để mỗi bữa ăn trở nên ngon miệng hơn nhé!

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *