Với nguyên từ thịt gà, chúng ta có thể chế biến rất nhiều các món ăn ngon. Gà ủ muối hoa tiêu là món ăn có vị thơm ngon đặc trưng mà ai đã từng thưởng thức qua thì khó tài nào quên nổi. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách bạn cách làm gà ủ muối hoa tiêu da giòn thơm ngon đặc biệt để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé.
Nguyên liệu làm Gà ủ muối hoa tiêu
(Cho 4 người)
- Gà 1 kg (1 con)
- Sả 40 gr
- Rau răm 20g
- Lá chanh 10 gr
- Hành tím 20g
- Gừng 10g
- Ớt băm 5 gr
- Nước mắm 1 thìa canh
- Nước cốt nghệ 2 thìa canh
- Muối hạt 1 kg
- Muối/ tiêu xay 1 ít
Cách làm Gà ủ muối hoa tiêu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn mua gà ta đã được làm sẵn ở chợ hoặc siêu thị, về rửa lại với nước sạch rồi chà 1 ít muối để khử mùi tanh và rửa sạch lại nước. Sau đó để ráo nguyên con (gà đã được lấy ra hết bộ lòng).
Với các nguyên liệu rau củ, bạn rửa sạch và sơ chế như sau:
Sả cắt khúc dài chừng 4 – 5cm và lấy một phần để băm, lấy khoảng 10gr sả băm.
Hành tím thái lát và một phần đem băm nhỏ khoảng 10gr. Gừng cạo sạch vỏ và thái lát. Ớt băm nhuyễn.
Rau răm và lá chanh nhặt bỏ lá héo úa rồi rửa sạch.
Bước 3: Pha hỗn hợp ướp gà
Lần lượt cho vào bát gồm có: 10gr hành tím băm, 10gr sả băm, 5gr ớt băm, 2 thìa canh nước cốt nghệ, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu xay, trộn đều.
Sau đó, bạn ướp hỗn hợp gia vị vừa chuẩn bị lên toàn bộ con gà (đã được sơ chế), để thấm gia vị khoảng 30 phút.
Bước 3: Ủ gà với muối
Đặt nồi lên bếp, bạn trải đều 1kg muối hạt dưới đáy nồi, tiếp đó đến sả cắt khúc, rau răm, lá chanh và đặt con gà (đã được tẩm ướp) nằm gọn vào trong lòng nồi.
Sau đó, bạn xếp hành tím và gừng thái lát dàn đều lên mình gà. Sau đó phủ giấy bạc kín quanh miệng nồi, đậy nắp và bật bếp với lửa nhỏ để tiến hành ủ gà từ 20 – 30 phút. Bạn sẽ nghe thấy tiếng muối nổ “tách, tách” trong nồi khi gà gần ủ xong.
Xem thêm >>>> Cách làm bánh Flan bằng sữa tươi cho bé tại nhà ngon nhất
Bước 4: Thành phẩm
Gà ủ muối hoa tiêu có lớp da gà vàng giòn, bóng bẩy và trông rất hấp dẫn. Thịt gà vẫn giữ được độ ngọt, dai và nhất là thoang thoảng hương thơm của lá chanh và gừng. Bạn có thể chặt gà thành từng miếng vừa ăn hoặc xé, rồi chấm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh đều được.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm gà ủ muối xông khói, gà ủ muối thịt hồng hay gà ủ muối Thái Nguyên cũng rất ngon và lạ miệng.
Như vậy là bài viết đã vừa hướng dẫn các bạn cách làm gà ủ muối hoa tiêu vàng giòn vô cùng đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện tại nhà. Hãy vào bếp trổ tài làm món ăn ngon cho cả gia đình cũng thưởng thức thôi nào!
