Hành phi là một loại gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn như xôi, bánh tráng trộn, cháo,…hay sử dụng làm món ăn vặt vô cùng hấp dẫn nhờ hương vị thơm ngon và độ giòn rụm không thể nào cưỡng lại. Làm hành phi tuy không khó nhưng nếu không cẩn thận thì hành rất dễ bị cháy. Cùng tham khảo ngay cách làm hành phi bằng nồi chiên không dầu để được lâu đơn giản tại nhà với hướng dẫn vô cùng đơn giản sau nhé!
Nguyên liệu làm hành phi giòn bằng nồi chiên không dầu
(Cho 4 – 5 người ăn)
- Hành tím 200g
- Dầu ăn 2 thìa canh
Mẹo chọn mua hành tím ngon
- Nên chọn mua những củ hành tím chắc, già vỏ và đều.
- Hành phải có phần vỏ khô và dễ bong để lột bỏ dễ dàng. Không mua hành tím bị mọc mầm, bị ướt, có đốm mềm hoặc bị hõm ở phần cuống vì chúng sẽ rất nhanh hỏng.
Cách phân biệt hành tím Việt Nam với Trung Quốc
- Hành tím Trung Quốc củ to, tròn, thường có 1 tép, màu đỏ nhạt, không thơm, vỏ mỏng.
- Hành tím Việt Nam thường có khoảng 2 – 3 tép nhỏ vừa. Nên mua những củ hành nhỏ và nhọn, thường có vài tép trên một củ, lớp vỏ dày, có mùi thơm đặc trưng của hành.
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, bát,…
Cách làm hành phi bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế hành tím
Hành củ tím bóc sạch vỏ rồi sau đó rửa lại cho thật sạch bụi đất, để ráo nước.
Cắt hành thành từng lát mỏng vừa như hình.
- Mẹo nhỏ:
Để hành chiên giòn ngon hơn, bạn áp dụng cách làm hành phi phơi nắng, đem hành đã thái lát ra phơi nắng cho hơi héo lại là được (không phơi cho để khô hẳn).
Còn nếu bạn muốn thực hiện theo cách làm hành phi không cần phơi nắng thì bạn có thể sử dụng luôn hành vừa thái lát để chiên
Bước 2: Chiên hành tím
Cho hành tím đã thái lát vào đáy nồi chiên không dầu như hình. Bạn nhớ dàn hành tím ra cho đều nhé!
Trộn vào hành thêm 2 thìa canh dầu ăn cho hành thơm béo hơn. Dùng đũa khuấy đều rồi đậy khay lưới lên trên tránh để hành văng tứ tung trong nồi.
Bạn cho khay vào nồi và điều chỉnh nhiệt là 160 độ trong 5 phút.
Sau đó, lấy khay ra và đảo hành thật đều, đậy khay lưới lên rồi cho lại khay vào nồi. Chỉnh nồi về 140 độ rồi chiên tiếp thêm 5 phút.
Bạn tiếp tục lấy hành ra và đảo đều tay cho chín đều. Đậy lại và chiên thêm 10 phút ở 140 độ C. Thế là hành phi đã xong rồi.
Xem thêm >>> Hướng dẫn cách nấu lẩu cua đồng hải sản thập cẩm tuyệt ngon
Bước 3: Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay bát hành phi vàng ươm, bắt mắt rồi đấy! Từng tép hành thơm giòn, béo béo ăn thật hấp dẫn đúng không nào?
Hành phi dùng ăn kèm với các món xôi, bún,… Dầu phi hành đong vào chai dùng để chiên cơm, ướp thịt cá rất thơm ngon.
Cách bảo quản hành phi
- Đợi hành phi nguội hẳn rồi cho hành vào một chiếc lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
- Cách làm hành phi giòn để được lâu, không ỉu và mùi vị thơm ngon các bạn chỉ nên bảo quản tối đa trong vòng một tháng.
Cách làm hành phi bằng nồi chiên không dầu để được lâu thật đơn giản đúng không nào. Chỉ tốn một chút thời gian là bạn đã có ngay món hành phi thơm ngon giòn tan ăn cực hấp dẫn. Chúc bạn thành công!
