Nguyên liệu làm hàu nướng mỡ hành tại nhà
(Cho 4 người)
- Hàu sống 1 kg
- Hành lá 4 nhánh
- Hành tím 5 củ
- Đậu phộng rang 50 gr
- Dầu ăn 5 thìa canh
Cách chọn mua hàu sống tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những con hàu vẫn còn nguyên vỏ, có hình chóp và khép chặt với nhau, khi lắc thì nghe tiếng động và vỏ hàu không quá khô.
- Ưu tiên chọn mua hàu không quá to, có vỏ ngắn, mình tròn vì đây là những con hàu có nhiều thịt và săn chắc hơn.
- Đối với hàu đã tách vỏ sẵn, bạn nên chọn mua những con có phần thịt hàu bám chặt và lấp đầy phần vỏ hàu, trông vẫn còn tươi mới.
- Tránh chọn hàu dễ dàng tách rời vỏ bằng tay hoặc hàu đã tách vỏ bị khô, có mùi lạ, đây là những con hàu đã c.h.ế.t hoặc để lâu, khi ăn sẽ không được ngon.
Dụng cụ thực hiện
Chảo/ lò vi sóng/ bếp than/ nồi chiên không dầu, đĩa, bát, thìa,…
Hướng dẫn cách làm hàu nướng mỡ hành tại nhà bằng chảo, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Hành lá bỏ rễ và lá héo vàng, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Đậu phộng/lạc đã rang bạn bóc vỏ, cho vào cối và giã cho hạt vỡ ra nhưng không nên giã quá vụn.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Hàu mua về thì bạn lấy bàn chải đánh sạch vỏ, để tách miệng hàu bạn dùng dao chặt phần mép vỏ, hãy dùng một con dao mũi nhọn khác tách lớp vỏ ra.
Mách nhỏ: Chú ý khi tách vỏ hàu, không dốc ngược hàu để giữ lại nước hàu. Xếp hàu lên khay có rãnh thưa để nước hàu không bị đổ.
Bước 2: Phi hành tím và làm mỡ hành
Cho 5 thìa canh dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp và nấu với lửa vừa, đến khi dầu nóng thì cho hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm, đảo liên tục đến khi hành tím ngả vàng, dậy mùi thơm là bạn đã có thể tắt bếp.
Tiếp theo, bạn cho phần hành tím cùng dầu đã phi vàng qua rây để lọc dầu, cho phần dầu ăn ra bát và cho phần hành lá đã băm vào, đảo đều khoảng 1 phút là xong phần mỡ hành.
Bước 3: Nướng hàu với mỡ hành
Tùy vào dụng cụ mà nhà bếp của bạn có như chảo, lò nướng, nồi chiên không dầu hay bếp than mà bạn có thể lựa chọn để nướng hàu đều được nhé!
Cách làm hàu nướng mỡ hành bằng chảo
- Lựa chọn chảo có phần lòng sâu để nướng hàu. Bọc giấy bạc quấn quanh vỏ hàu. Sau đó, múc 1 thìa mỡ hành lên trên, đặt hàu lên chảo.
- Bật bếp ga hoặc bếp điện lên ở nhiệt độ 1000W và nướng hàu trong khoảng 10 – 12 phút cho hàu chín tới là được.
- Nướng xong, cho hàu ra đĩa rồi rắc thêm hành phi và đậu phộng lên và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.
Cách làm hàu nướng mỡ hành bọc bằng giấy bạc giúp phần thịt hàu tránh tiếp xúc trực tiếp với bề mặt chảo, tránh bị khô và giữ được vị ngọt của hàu
Cách làm hàu nướng mỡ hành bằng lò nướng
Cho 1 thìa cà phê mỡ hành đã chuẩn bị trước vào từng con hàu. Bật lò nướng ở chế độ nướng 2 mặt, có quạt gió, bạn làm nóng lò khoảng 30 giây trước rồi cho hàu vào nướng ở 200 độ C trong 10 phút.
Hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng vừa có vị ngọt của thịt hàu, vừa có vị béo của mỡ hành cùng đậu phộng rang giòn.
Hàu đã nướng xong bằng lò vi sóng thì bạn xếp ra đĩa, thêm vào 1 ít hành phi và rắc thêm một ít đậu phộng để tăng thêm hương vị cho món ăn là hoàn thành.
Lưu ý là không nên nướng hàu quá lâu sẽ khiến thịt hàu bị teo nhỏ và mất độ mọng nước
Cách làm hàu nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu
- Nên lựa chọn nồi chiên không dầu có dung tích lớn để nướng được số lượng hàu lớn. Khởi động nồi chiên để làm nóng trước 5 – 7 phút ở nhiệt độ 180 độ C để nhiệt tỏa đều, ổn định khi nướng.
- Múc 1 thìa mỡ hành lên trên hàu, bọc giấy bạc xung quanh và xếp hàu vào nồi chiên không dầu khoảng 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Cách làm hàu nướng mỡ hành bằng giấy bạc với bếp than hoa
Chuẩn bị chậu than đỏ lửa rồi đặt vỉ nướng lên trên.
- Múc 1 thìa cà phê mỡ hành lên trên hàu, xếp lần lượt hàu lên vỉ nướng. Nướng hàu trong khoảng 15 phút là chín.
- Cho hàu đã nướng chín ra đĩa, rưới thêm chút hành phi và đậu phộng giã nhuyễn lên rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Với cách làm hàu nướng mỡ hành bằng than hoa, bạn nhớ chuẩn bị than hoa thật khô để quá trình nướng nhanh hơn nhé!
Bạn cũng có thể thực hiện cách làm hàu nướng mỡ hành bằng bếp ga cũng tương tự như khi nướng bằng than hoa. Thay vì đặt hàu lên bếp than thì bạn đặt lên bếp ga.
Xem thêm >>> Cách làm đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua ai cũng có thể làm tại nhà
Bước 4: Thành phẩm
Món hàu nướng mỡ hành thơm ngon, siêu hấp dẫn, cách làm lại vô cùng đơn giản phải không nào. Thịt hàu mềm béo, ngọt thịt mà không bị khô kết hợp với mỡ hành beo béo cùng đậu phộng rang bùi, đảm bảo ăn là ghiền. Kết hợp món hàu với bát nước mắm chua ngọt tỏi ớt để tăng độ hấp dẫn và bắt vị hơn nhé!
Bên cạnh cách làm hàu nướng mỡ hành phổ biến trên, bạn có thể tham khảo thêm cách làm hàu nướng mỡ hành trứng cút cũng rất thơm ngon nhé!
Một vài lưu ý khi làm hàu nướng mỡ hành
Lớp vỏ dùng để bảo vệ cho hàu là loại động vật thân mềm nên nó khá là cứng, do đó khi tách hàu ra, bạn dùng dao để tách hàu ra nên chú ý cẩn thận tránh bị đứt tay và bị vỏ cứa vào tay.
Vậy là bài viết đã cung cấp đến bạn cách làm hàu nướng mỡ hành tại nhà bằng chảo, lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc bếp than vô cùng dễ làm. Món ăn thành phẩm vừa thơm ngon lại bổ dưỡng. Hãy vào bếp ”trổ tài” làm ngay cho gia đình cùng thưởng thức hàu nướng mỡ hành nhé! Chúc bạn ngon miệng.
