Xoài là loại quả giàu vitamin C, vị ngọt, mát. Ngoài món sinh tố xoài quen thuộc thì món kem kem xoài với vị thơm mát của xoài quyện với vị béo ngậy của sữa vừa dễ thực hiện, vừa tiết kiệm chi phí, lại đảm bảo vệ sinh, là món ăn vặt giàu dinh dưỡng, cung cấp cho cơ thể hàm lượng lớn vitamin cho cơ thể, thích hợp để giải nhiệt ngày hè. Bài viết sau đây sẽ mách bạn cách làm kem xoài không cần whipping cream, kem xoài túi tại nhà đơn giản nhất, đảm bảo ai cũng làm được.
Cách làm kem xoài không cần whipping cream
Nguyên liệu làm kem xoài
Cách làm kem xoài không cần whipping cream dành cho những ai không mua được nguyên liệu này là thay thế bằng sữa đặc. Sữa đặc làm kem xoài không chỉ mang đến hương vị thơm béo, ngon ngọt mà còn rất giàu dinh dưỡng. Để thực hiện cách làm kem xoài vô cùng đơn giản này, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Xoài chín: 1.2 kg
- Sữa đặc: 1/2 lon đặc có đường
- Sữa chua: 2 hộp
- Bột dừa: 50 gram (hoặc nước cốt dừa)
Hướng dẫn cách làm kem xoài không cần whipping cream
Bước 1: Sơ chế xoài
Xoài mua về bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi thái thành những miếng nhỏ. Tiếp đến, bạn cho toàn bộ xoài đã gọt vào máy xay sinh tố, thêm chút nước rồi xay nhuyễn. Dùng rây lọc bỏ hết phần xơ để hỗn hợp xoài được mịn hơn.
Chuẩn bị một bát lớn, cho sữa đặc, sữa chua và bột dừa vào đánh đều bằng máy đánh trứng tầm 5 phút. Đổ hỗn hợp xoài vừa xay nhuyễn vào bát rồi đánh tiếp thêm 5 phút. Thao tác này sẽ giúp kem xoài được mịn dẻo như ngoài hàng.
Bước 2: Cách làm kem xoài từ sữa đặc
Xếp vài lát xoài chín vào đáy khuôn kem hoặc hộp đựng kem rồi đổ hỗn hợp vừa đánh lên trên, đậy nắp lại và đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Cứ 2 tiếng bạn lấy kem ra đảo đều 1 lần, lặp lại như vậy khoảng 3 lần là được.
Nếu muốn kem xoài béo ngậy hơn nữa, bạn hãy đánh bông 200 ml kem tươi rồi trộn với hỗn hợp xoài. Cuối cùng, bạn lấy kem ra ngoài rồi thưởng thức nhé.
Cách làm kem xoài túi tại nhà
Nguyên liệu làm kem xoài túi
- 1.5kg xoài chín
- 300ml sữa đặc có đường
- 80g bột béo
- 80g đường
- Túi đựng
Hướng dẫn các bước làm kem xoài túi
Bước 1: Xay hỗn hợp xoài
Xoài chín gọt vỏ, thái phần thịt xoài thành các miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố. Cho thêm vào 100ml nước lọc, xay nhuyễn xoài trong vòng 5 – 7 phút đến khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt máy
Bước 2: Hòa bột
Đun sôi 500ml nước nóng
Cho 80g đường, 80g bột béo và 300ml sữa đặc vào âu rồi đổ 500ml nước nóng vào, khuấy đều hỗn hợp cho tan hết đường và hòa quyện lại
Bước 3: Trộn hỗn hợp kem xoài
Đổ phần xoài đã xay nhuyễn mịn vào âu hỗn hợp bột bằng rây lọc, sau đó trộn đều lên sao cho sánh mịn.
Bước 4: Làm kem xoài túi
Dùng ca nhỏ đong hỗn hợp kem xoài vào túi đựng, đổ đầy khoảng ⅔ túi thì buộc chặt miệng túi lại, cho túi kem vào tủ đá trong 6 tiếng là đông lại thành kem.
Thành phẩm kem xoài thơm ngon, tươi mát, ngọt lịm là món ăn vặt khoái khẩu được nhiều gia đình lựa chọn. Nguyên liệu làm kem xoài túi cũng dễ tìm kiếm, cách làm lại rất đơn giản, nhanh gọn.
Xem thêm >>> Tổng hợp các cách làm kem hoa quả bằng sữa tươi dễ dàng nhất
Hướng dẫn cách làm kem xoài sữa chua
Nguyên liệu làm kem xoài sữa chua
Cách làm kem xoài sữa chua là sự kết hợp giữa hương vị chua ngọt rất hấp dẫn của xoài và sữa chua, đỡ ngán hơn so với khi dùng nguyên liệu chỉ dùng sữa không. Để thực hiện món kem xoài sữa chua, bạn chuẩn bị nguyên liệu như sau:
- 1 quả xoài chín
- 140 gram sữa chua
- 1 chén sữa đặc
- 1 chén nước cốt dừa
- Khuôn làm kem
Hướng dẫn cách làm kem xoài sữa chua
- Bước 1: Rửa sạch xoài rồi gọt hết vỏ, tiếp đến bạn cắt lấy phần thịt xoài và thái miếng nhỏ. Cho xoài vừa cắt vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn và dùng rây lọc bớt phần xơ xoài.
- Bước 2: Đổ nước cốt dừa vào bát, thêm đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Sau đó, bạn đổ sữa chua vào và khuấy đều. Cuối cùng bạn đổ nốt phần xoài vừa xay vào trộn thật đều.
- Bước 3: Bạn đổ toàn bộ hỗn hợp vào ca có miệng phễu, tiếp đến lần lượt rót hỗn hợp vào các khuôn làm kem và cắm que kem vào. Nếu bạn dùng que tre thì hãy đợi cho kem xoài hơi đông lại rồi mới cắm vào nhé. Hoặc bạn có thể đổ hỗn hợp vào khuôn kem to để xúc ăn dần.
- Bước 4: Đặt các khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 8 tiếng, cuối cùng bạn chỉ việc lấy kem ra và thưởng thức.
Mẹo hay làm kem xoài
– Để kem xoài không bị dăm đá, sau khi làm đông kem xoài lần 1 thì bạn lấy ra, cho vào xay nhuyễn thêm lần 2 rồi cho vào túi buộc lại, cho vào ngăn đá để làm kem. Lúc này kem xoài sẽ mịn dẻo và hạn chế tình trạng bị dăm đá khi bảo quản kem.
– Khi trộn đều hỗn hợp bột và xoài thì bạn có thể thêm 1 ít muối và nước cốt chanh giúp kem được xốp ngon hơn, thơm và đậm đà hơn và không bị dăm đá.
Có thể thấy rằng không cần whipping cream, các bạn vẫn có thể làm kem xoài với các loại sữa vô cùng đơn giản mà thành quả là món kem ngon như ngoài hàng. Dù bạn vụng về đến mấy thì cũng vẫn có thể thực hiện thành công món kem xoài tại nhà. Tự làm kem xoài tại nhà không chỉ tiết kiệm, an toàn, mà còn đem lại vị ngon ngây ngất cho người thưởng thức, bắt tay vào làm ngay thôi nào!
