Gừng là loài thực vật tính nhiệt, được dùng khá phổ biến trong chế biến món ăn thường ngày bởi vì hương vị hấp dẫn cay cay và nhiều công dụng hỗ trợ sức khỏe cực tốt. Không chỉ vậy, gừng còn được chế biến thành món mứt dai dai, cay nồng. Vừa nhâm nhi mứt dừa vừa thưởng trà là thú vui của nhiều người. Cùng học ngay cách làm mứt gừng dẻo, trắng đẹp đơn giản, thơm ngon qua mẹo nấu ăn sau đây.
Nguyên liệu làm Mứt gừng miếng
(Cho 4 – 5 người)
- Gừng 1 kg
- Chanh 2 quả
- Đường 500 gr
- Muối 1 ít
Cách chọn mua gừng ngon
- Để món mứt gừng được ngon, bạn cần chọn mua những củ gừng bánh tẻ, không quá non, không quá già. Nếu gừng quá non thì mứt sẽ không có độ săn, còn gừng già thì rất nhiều xơ, vị cay nồng khiến cho món mứt kém hấp dẫn.
- Ngoài ra, bạn cũng nên chọn mua những củ gừng to, để thái lát được đẹp mắt hơn.
Xem thêm >>> Cách làm bánh bao không cần bột nở mà vẫn siêu ngon
Cách làm mứt gừng lát dẻo, trắng đẹp
Bước 1: Sơ chế gừng
1kg gừng sau khi mua về bạn rửa sơ rồi ngâm nước khoảng 20 phút và rửa sạch lại.
Sau đó, dùng dao cạo bỏ vỏ gừng, cắt thành từng lát mỏng rồi cho vào ngâm trong chậu nước muối loãng khoảng 2 tiếng thì vớt ra.
Bước 2: Luộc gừng
Cho gừng vào nồi nước sôi luộc chừng 5 – 10 phút rồi chắt bỏ nước luộc cũ, cho thêm nước mới vào nồi và đun sôi.
Khi nước sôi, để gừng trắng đẹp hơn, bạn vắt lấy nước 2 quả chanh vào và luộc với nước sôi khoảng 5 phút thì vớt ra, xả lại gừng với nước lạnh 4 – 5 lần.
Bước 3: Ướp và sên gừng
Cho 500gr đường vào gừng vừa luộc trộn đều rồi ướp khoảng 6 – 8 tiếng để gừng thấm đều gia vị.
Sau đó, bắc chảo lên bếp, khi chảo đã nóng thì cho gừng vừa ướp vào sên với lửa vừa, đảo đều đến khi nước hơi ráo thì vặn lửa nhỏ, tiếp tục đảo gừng liên tục đến khi thấy gừng khô đều, xuất hiện lớp đường trắng kết tinh ở ngoài là hoàn tất.
Bước 4: Thành phẩm
Món mứt gừng dẻo, trắng đẹp này thực hiện thật đơn giản, hứa hẹn sẽ là món ăn vừa thơm ngon, hấp dẫn lại vừa bắt mắt, đậm đà cho gia đình bạn, đặc biệt phù hợp để nhâm nhi trong dịp Tết đấy nhé!
Ngoài cách làm mứt gừng truyền thống như chúng tôi vừa hướng dẫn, các bạn có thể tham khảo thêm cách làm mứt gừng mật ong dẻo thơm hoặc cách làm mứt gừng sợi cũng vô cùng hấp dẫn đó!
Cách bảo quản mứt gừng
- Để bảo quản mứt gừng, bạn nên cho mứt gừng vào hũ thủy tinh đậy kín, đặt ở những nơi khô ráo, tránh để mứt tiếp xúc với không khí hoặc bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để được lâu hơn.
- Chú ý khi sử dụng mứt là, dùng tới đâu lấy ra tới đó và không cho mứt ăn còn dư ngược lại vào hũ.
Chỉ cần làm theo hướng dẫn Cách làm mứt gừng trên đây là bạn đã có thể tự tay hoàn thành món mứt gừng dẻo, trắng đẹp lại thơm ngon cho bạn bè, người thân cũng thưởng thức rồi đấy. Đơn giản đúng không nào, thử làm ngay nhé!
