Nguyên liệu làm mỳ Ý bò bằm viên sốt kem
(Cho 2 người)
- Mỳ Ý 225 gr
- Thịt bò xay nhuyễn 454g
- Kem tươi 58 gr
- Bột tỏi 1 thìa cà phê
- Bột hành tây 1 thìa cà phê
- Vụn bánh mì 4 thìa canh
- Sữa không đường 2 thìa canh
- Sữa hạnh nhân 80 ml
- Phô mai 140g
- Bột nêm bò 1/2 thìa cà phê
- Bột bắp 1 thìa canh
- Mùi tây 5 thìa canh (cắt nhỏ)
- Oregano 1 thìa cà phê
- Tỏi 3 tép
- Dầu olive 2 thìa canh
- Tiêu/ muối 1 ít
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Chọn mua những miếng thịt bò mềm, nhỏ và không quá mịn, có màu đỏ tươi, có độ đàn hồi tốt, không xuất hiện mùi hôi khó chịu
- Tránh mua những miếng thịt bò có màu đỏ thẫm hoặc tái xanh, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt, khi sờ vào có cảm giác nhão và nhớt tay.
- Để món mỳ Ý ngon hơn, bạn nên chọn mua phần thịt đùi hoặc thịt mông vì đó là những phần thịt mềm, ít mỡ.
Oregano là gì? Mua ở đâu?
- Lá Oregano trong tên tiếng Việt còn gọi là lá kinh giới cay, thường được dùng để thêm vào các món Âu như spaghetti (mỳ Ý),pizza, bánh mì bơ tỏi, phô mai que (cheese stick), khi cho lá Oregano vào rất thơm và hương vị chuẩn Ý.
- Bạn có thể mua được loại lá Oregano tại các siêu thị bán nguyên liệu làm bánh, cửa hàng chuyên nguyên liệu để nấu món Âu, với giá chỉ khoảng 12.000đ/10 gram.
Dụng cụ thực hiện
Nồi áp suất, bát, thìa, dao,…
Cách làm mỳ Ý thịt bò bằm viên sốt kem
Bước 1: Trộn và tạo hình thịt viên
Cho vào bát 454gr thịt bò đã xay nhuyễn, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột hành tây, 1 thìa cà phê oregano, 2 thìa canh sữa không đường, 4 thìa canh vụn bánh mì rồi trộn đều tay cho thịt được thấm gia vị.
Sau đó, vo viên tròn thịt xay
Bước 2: Bào phô mai
Tỏi bóc bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.
Phô mai mua về, dùng dụng cụ để bào phô mai thành những sợi mỏng.
Bước 3: Áp chảo thịt
Bắc nồi lên bếp, cho vào chảo 2 thìa canh dầu olive. Đợi dầu nóng, cho thịt viên vào áp chảo đến khi các mặt của thịt chín vàng thì vớt thịt ra.
Bước 4: Hầm món ăn
Bắc nồi áp suất lên bếp, cho vào nồi 100ml nước lọc và khuấy đều tay cho lớp thịt vừa chiên lúc nãy không bị bám dính trên nồi nữa thì cho thịt chiên vào cùng 1/2 thìa cà phê bột nêm bò.
Nấu được khoảng 3 phút thì bạn bẻ đôi mỳ Ý cho vào và đổ từ từ một lượng nước lọc vừa xăm xắp. Sau đó, đậy nắp lại và hầm trong khoảng 5 – 7 phút.
Bước 5: Nấu mỳ Ý
Pha 1 thìa canh bột bắp với 1 thìa canh nước lọc rồi khuấy đều.
Khi bạn đã nấu được khoảng 7 phút thì cho vào nồi 80ml sữa hạnh nhân, 58gr whipping cream, phô mai bào, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, bột bắp pha sẵn, 5 thìa canh mùi tây cắt nhỏ rồi trộn đều và nấu thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp và múc mì ra đĩa.
Bước 6: Thành phẩm
Vậy là món mỳ Ý bò bằm viên sốt kem béo ngậy đã hoàn thành. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của phô mai, kem tươi và sữa tươi. Sợi mì Ý thì dai dai, gia vị nêm nếm vừa ăn. Tất cả hòa quyện tạo nên món ăn ngon tuyệt vời.
Xem thêm >>> Tổng hợp 3 cách làm nước chấm hải sản cay nồng, chấm là mê
Ngoài ra, còn có rất nhiều cách chế biến khác với mỳ Ý mà bạn có thể tham khảo như cách làm mỳ Ý sốt kem nấm, mỳ Ý sốt kem bằng sữa tươi, mỳ Ý hải sản hay cách làm mỳ Ý sốt cà chua thịt bằm truyền thống.
Cách làm món mỳ Ý bò bằm viên sốt kem tuy có chút cầu kỳ nhưng thành quả sẽ không khiến bạn phải thất vọng đâu. Món ăn mang đậm phong cách ẩm thực Ý, hương vị thơm béo lạ miệng, hình thức món ăn cực sang trọng, đặc biệt phù hợp trong những bữa tiệc chiêu đãi khách. Chắc chắn bạn sẽ ghi điểm trong mắt họ đấy!
