Cách nấu bò sốt vang ăn bánh mì đơn giản, đậm đà nhất 2022

Bò sốt vang là một món ăn có nguồn gốc từ châu Âu và đã trở nên quen thuộc với người dân Việt Nam. Trong tiết trời đông se lạnh này mà được thưởng thức hương vị thơm lừng của món bò sốt vang thì vị giác cứ như bị thôi miên vậy. Cùng học ngay cách nấu bò sốt vang ăn kèm bánh mì mềm thơm, giòn giòn, dai dai, với nước sốt đậm đà, sánh mịn cho cả gia đình trong bài viết sau.

Cách nấu bò sốt vang ăn bánh mì đơn giản
Cách nấu bò sốt vang ăn bánh mì đơn giản

Nguyên liệu nấu Bò sốt vang bằng gói gia vị quế hồi

(Cho 4 người)

  •  Thịt bắp bò 400 gr
  •  Khoai tây 300 gr (khoảng 2 củ)
  •  Cà rốt 1 củ
  •  Cà chua 1 quả
  •  Hành tây 130 gr (khoảng 1 củ)
  •  Quế 2 nhánh
  •  Gừng 1 củ (củ nhỏ)
  •  Tỏi 4 tép
  •  Rượu vang đỏ 30 ml
  •  Bột năng 2 muỗng canh
  •  Dầu ăn 3 muỗng canh
  •  Gói gia vị quế hồi 5 gr
  •  Gia vị 1 ít ( muối/ đường/mì chính/ hạt nêm/ tiêu xay)

Dụng cụ thực hiện

Nồi áp suất, nồi hầm hoặc nồi có nắp kín, đũa, chảo, dao, màng bọc thực phẩm,…

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bắp bò ngon

  • Tùy vào khẩu vị của mọi người trong gia đình, bạn có thể chọn mua bắp bò chân trước hoặc bắp bò chân sau theo sở thích.
  • Với phần thịt bắp bò chân trước sẽ có nhiều thịt và mỡ hơn, gân sẽ không to nên khi ăn sẽ mềm hơn. Còn bắp bò chân sau do phải chịu lực nhiều hơn nên thịt sẽ dai và giòn hơn khi thưởng thức.
  • Đặc điểm để chọn mua bắp bò tươi ngon là những bắp bò có màu đỏ tươi đẹp mắt, khô ráo, không bị chảy nước và có mùi đặc trưng của bò.
  • Không chọn những miếng thịt bắp bò có màu đỏ sậm, mỡ màu vàng đậm, thớ thịt bò to vì đó là bò già, thường rất dai và ăn không ngon.
  • Ngoài ra, bạn có thể chọn những phần thịt khác của bò để nấu sốt vang nhưng với nên chọn bắp bò vì có lẫn cả mỡ và gân sẽ ngon hơn.

Cách chọn mua khoai tây dẻo ngon

  • Khi mua bạn nên chọn mua những củ khoai cầm chắc tay, có lớp vỏ trơn nhẵn, lành lặn, không mọc mầm, không có chấm sâu và mắt đen.
  • Ngoài ra, những củ khoai tây ngon là những củ có kích thước và trọng lượng ngang nhau và lớp vỏ có màu vàng tươi hấp dẫn.
  • Bạn không nên chọn mua khoai tây có lớp vỏ màu trắng, vì những củ khoai này sẽ không ngọt ngon và ít chất dinh dưỡng hơn.
  • Không nên mua những củ khoai tây mọc mầm và có lớp vỏ bên ngoài đã chuyển sang màu xanh. Vì những củ khoai tây này đang trong giai đoạn nảy mầm, chứa độc tố nên không ăn được.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

  • Cà rốt ngon là những củ chỉ có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ bóng, trơn láng, khi cầm thấy cứng và chắc tay.
  • Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập nát, chảy nhớt, xuất hiện các vết thâm.
  • Ngoài ra để giúp cho món bò sốt vang thêm ngon và hấp dẫn bạn không nên chọn những củ cà rốt có phần gốc và phần vai to và dày hơn phần đuôi. Vì đây là những củ đã già, ăn sẽ có nhiều xơ và không ngon.
Nguyên liệu nấu bò sốt vang
Nguyên liệu nấu bò sốt vang

Cách chế biến Bò sốt vang 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu phụ

Cà chua đem rửa sạch với nước sau đó cắt cà chua thành hình múi cau nhỏ. Sau đó, bạn dùng dao lọc bỏ phần hết phần hạt cà chua đi để tránh cho món ăn bị chua quá nhé.

Sau khi lọc bỏ hạt cà chua, bạn cho cà chua vào máy xay rồi xay nhuyễn. Nếu không có máy xay bạn có thể trụng cà chua qua nước sôi khoảng 3 – 5 phút cho cà mềm và dằm nhuyễn nhé.

Cà rốt và khoai tây bạn rửa sạch và gọt vỏ. Sau đó, bạn cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Đừng cắt miếng quá to, khi hầm sẽ lâu chín, ngược lại đừng cắt miếng quá nhỏ, khi hầm dễ bị nát nhé.

Hành tây bạn lột sạch lớp vỏ bên ngoài rồi rửa lại với nước. Sau đó, bạn cắt hành tây thành hạt lựu để nấu với sốt cà chua nhé. 

Gừng cạo bỏ vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng. Tỏi bạn bỏ vỏ rồi bằm nhuyễn 

 Sơ chế nguyên liệu phụ
Sơ chế nguyên liệu phụ

Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 15gr bơ lạt rồi để lửa vừa. Khi bơ chảy hoàn toàn thì bạn cho hành tây vừa cắt nhỏ vào phi cho thơm vàng.

Tiếp đến, bạn cho phần sốt cà chua vừa xay nhuyễn vào chảo. Đun với lửa vừa khoảng 3 phút và đảo đều tay. Khi hỗn hợp vừa nóng sôi nhẹ thì bạn tắt bếp.

Bước 2: Sơ chế và ướp bắp bò

Bắp bò mua về để khử đi mùi hôi, bạn rửa thịt qua với nước muối loãng rồi rửa lại 2 – 3 lần nước sạch và để ráo. Sau đó, thái thành các khối vuông nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 1.5 lóng tay.

Cách sơ chế thịt bò không hôi

  • Cách 1: Ngâm thịt bò với giấm chừng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
  • Cách 2: Chà xát muối với thịt bò, để trong 5 phút rồi rửa lại với nước.
  • Cách 3: Chà xát chanh lên miếng thịt bò khoảng 3 phút sau đó rửa lại với nước trước khi chế biến.
  • Cách 4: Nướng chín củ gừng, cạo lớp vỏ cho hơi cháy, gừng thơm dậy mùi thì đập dập và chà xát lên thịt bò, giữ trong khoảng 3 phút rồi đem rửa lại với nước sạch.
  • Cách 5: Ngoài ra, bạn có thể dùng giấm hay rượu trắng rửa sơ qua phần thịt bò cũng giúp làm sạch và khử mùi thịt bò hiệu quả.
Sơ chế và ướp bắp bò
Sơ chế và ướp bắp bò

Thịt nạm bò mới mua về chỉ cần rửa sơ qua với nước rồi sơ chế ngay. Nếu thịt mua đã để lâu ở ngoài thì bạn cần khử mùi hôi của thịt trước khi nấu nhé.

Sau bạn rửa sạch thịt bò với nước, tiến hành cắt thịt thành từng cục hình vuông, mỗi cục dài tầm 1 lóng tay.

Sau đó bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, cho vào nồi vài miếng gừng cắt lát đã chuẩn bị. Khi nước bắt đầu nóng,nổi bọt li ti ở đáy nồi thì bạn cho thịt bò vào trụng trong khoảng 1 phút để khử hôi thịt bò

Bước 3: Ướp thịt bò

Sau khi trụng thịt bò, bạn vớt hết thịt đã trụng cho vào tô. Sau đó, thêm 1 gói sốt bò kho (khoảng 50gr) cùng với 10ml rượu vang đỏ. Tiếp đến, bạn trộn đều rồi ướp thịt bò trong trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Ướp thịt bò
Ướp thịt bò

Bước 4: Xào thịt bò

Cho vào nồi 15gr bơ lạt còn lại, rồi bật bếp đun cho bơ chảy ra hoàn toàn. Sau đó bạn cho phần tỏi băm nguyễn vào nồi. Phi tỏi cho thơm vàng rồi cho phần bò đã ướp vào.

Xào thịt bò với lửa vừa trong khoảng 7 phút cho thịt bò săn lại thì bạn thêm 1 tô nước đầy vào nồi sao cho nước xâm xấp mặt thịt bò nhé.

 

Xào thịt bò
Xào thịt bò

Bước 5: Hầm thịt bò

Sau khoảng 10 – 15 phút, nồi thịt đã bò sôi lên thì bạn cho phần sốt cà chua đã đun ở trên vào nồi. Tiếp tục hầm thịt bò với lửa nhỏ vừa trong 60 phút cho thịt bò thật mềm.

Sau 60 phút hầm, bạn tiếp tục cho cà rốt vào hầm thêm 15 phút. Sau 15 phút, bạn cho nốt phần khoai tây vào hầm đến khi mềm hẳn. Cà rốt sẽ lâu nhừ hơn khoai tây nên bạn cho cà rốt vào hầm trước nhé.

Cho vào bát 20gr bột năng và thêm 2 muỗng canh nước lọc. Pha loãng hỗn hợp này rồi cho vào nồi thịt bò, khuấy đều tay cho phần sốt sánh lại.

Tiếp đến bạn thêm vào nồi 15gr tương cà, 50ml rượu vang đỏ rồi khuấy đều một lần nữa. Đậy nắp và đun đến khi nước sốt sôi trở lại thì bạn tắt bếp. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi múc ra tô thưởng thức ngay nào.

Hầm thịt bò
Hầm thịt bò

Xem thêm >>> Cách nấu chè bắp Mỹ với nếp chuẩn vị, đơn giản tại nhà

Bước 6: Thành phẩm

Thịt bò sốt vang sẽ có độ mặn ngọt vừa phải, phần sốt hơi đặc sánh, thịt bò mềm rục thơm lừng kết hợp với các rau củ ăn đậm đà tròn vị.

Bạn có thể ăn kèm món thịt bò sốt vang cùng với bánh mì hay bún hoặc cơm nóng đều được. Phần thịt bò sốt vang dùng không hết, bạn có thể bảo quản từ 1-2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng, chỉ cần đem hâm nóng lại là được.

Món thịt bò sốt vang thành phẩm thơm ngon
Món thịt bò sốt vang thành phẩm thơm ngon

Yêu cầu thành phẩm

Món bò sốt vang thành phẩm phải có nước sốt sánh, hơi sệt lại, màu nâu đỏ, đẹp mắt.

Thịt bò thơm mềm, ăn không dai, ngọt thịt đậm đà, khoai tây, cà rốt chín mềm. Món ăn được nêm nếm vừa miệng, kết hợp với với bánh mì thơm giòn hay cơm nóng lại càng hấp dẫn.

Lợi ích của món bò sốt vang

Món bò sốt vang với thành phần chính là thịt bò – có giá trị dinh dưỡng cao mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe như:

  • Ngăn ngừa bệnh tim mạch: Các amino axit tạo protein có trong thịt bò có tác dụng giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim mạch hiệu quả. Tiêu thụ thực phẩm nhiều amino axit sẽ đem đến những lợi ích tương đương với người bỏ hút thuốc.
  • Tăng cường sức đề kháng: Thịt bò giàu protein và vitamin B6 giúp tăng cường hệ miễn dịch, phục hồi cơ thể sau hoạt động cường độ cao. Bên cạnh giàu protein, thịt bò còn chứa nhiều kẽm và khoáng chất, giúp chống oxy hóa hiệu quả, tăng cường cơ bắp. Đặc biệt, thịt bò còn kích thích tăng sự trao đổi chất insulin, giúp cơ thể khỏe khoắn, đẩy lùi bệnh tật.
  • Tạo máu cho người thiếu máu sắt: Thịt bò là thực phẩm giàu sắt, rất có ích cho những người bị thiếu máu do thiếu sắt.
  • Giảm cân: Do thịt bò chứa chất béo không bão hòa nên nếu tiêu thụ thịt bò mỗi ngày sẽ giúp giảm cân và cung cấp đầy đủ năng lượng thiết yếu cho cơ thể.

Với những giá trị dinh dưỡng mà món bò sốt vang mang lại, bạn còn chần chờ gì mà không học ngay cách nấu bò sốt vang ăn với bánh mì đơn giản để chiêu đãi cả nhà món ăn thơm ngon,  bổ dưỡng này. Hy vọng với cách nấu bò sốt vang mà chúng tôi vừa chia sẻ, bạn sẽ có một bữa ăn thật ngon và ấm áp cùng bạn bè, người thân.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *