Kinh nghiệm dân gian cho rằng các mẹ bầu ăn nhiều cháo cá chép thì sẽ đẻ con thông minh, làn da trắng như sứ và đôi môi đỏ mọng. Theo nghiên cứu y khoa, cháo cá chép còn có rất nhiều tác dụng đối với bà bầu. Hãy cùng học ngay cách nấu cháo cá chép ngon, không tanh dành cho bà bầu qua mẹo ẩm thực dưới đây!
Cách nấu cháo cá chép cho bà bầu ngon, không tanh
Nguyên liệu nấu Cháo cá chép không tanh cho bà bầu
(Cho 4 người)
- Cá chép 1 con (khoảng 1kg)
- Gạo tẻ 100g
- Gạo nếp 50g
- Hành lá 3 nhánh
- Ngò rí 5 cây
- Ớt tươi 2 trái
- Chanh 1 quả
- Rượu gừng 100 ml
- Gừng 1 củ (cắt lát)
- Hành tăm băm nhuyễn 2 thìa canh (củ nén)
- Dầu điều 2 thìa canh
- Nước mắm 1 thìa canh
- Bột canh 1/2 thìa cà phê
- Muối/ tiêu 1 ít
Cách chọn mua cá chép tươi ngon
- Nên chọn mua những con cá chép còn sống, mình dày, đầy đặn.
- Chọn những con cá chép có vảy màu xám đậm vì chúng là cá chép sông ăn sẽ rất ngon.
- Không nên chọn mua cá chép trứng vì loại cá này thường gầy, thịt ăn không còn ngon nữa.
Dụng cụ thực hiện
Bếp, rây lọc, nồi cơm điện, chày, cối,…
Cách nấu Cháo cá chép cho bà bầu ngon, không tanh
Bước 1: Sơ chế cá chép
Cá chép mua về bạn đem làm sạch vẩy, bỏ hết nội tạng và cạo sạch lớp da đen phía trong bụng cá.
Tiếp đến, dùng rượu gừng và muối chà xát lên mình cá để loại bỏ hết phần nhớt (trường hợp không có rượu gừng, bạn có thể thay thế bằng rượu trắng và gừng đập dập để làm sạch cá). Sau đó, đem cá chép rửa sạch lại lần nữa với nước.
Cách sơ chế cá chép không bị tanh:
- Dùng muối chà xát toàn bộ phần thân cá trong khoảng 2 phút, sau đó rửa lại với nước, mùi tanh sẽ biến mất.
- Ngâm cá với hỗn hợp nước muối pha loãng từ 10 – 15 phút, rửa lại bằng nước để khử sạch mùi tanh của cá.
- Bạn cũng có thể ngâm cá chép trong nước vo gạo khoảng 15 phút, nước vo gạo có tác dụng tốt trong việc khử mùi tanh trên cá.
Sau khi sơ chế cá chép, bạn chuẩn bị 1 cái nồi và cho vào 2 lít nước cùng với 1 củ gừng nhỏ cắt lát vào. Bắc nồi lên bếp rồi đun sôi.
Khi nước sôi, bạn cho cá chép vào nồi và đun trong vòng 10 phút. Sau đó, nhẹ nhàng gắp cá chép ra khỏi nồi.
Bước 2: Tách thịt và lọc xương cá
Chờ cho cá đã nguội bớt, bạn tiến hành tách phần thịt cá và xé thành những miếng vừa ăn. Chú ý gỡ cẩn thận phần xương dăm.
Tiếp đến, cho phần xương cá đã gỡ hết thịt vào 1 cái cối rồi dùng chày giã nhuyễn. Sau đó đổ nước sôi vào cối, dùng đũa khuấy đều để lấy được phần nước dùng từ xương cá.
Bước 3: Rang gạo và nấu cháo
Trộn 100gr gạo tẻ với 50gr gạo nếp rồi đem vo sạch, để ráo nước.
Tiếp đến, bắc chảo lên bếp rồi đổ hỗn hợp gạo vào chảo rang với lửa vừa trong khoảng 5 phút, đến khi gạo chuyển màu mờ đục là được
Lưu ý: Dùng đũa đảo đều gạo trong quá trình rang để tránh cho gạo bị cháy khét.
Gạo sau khi rang xong bạn cho hết vào nồi cơm điện. Sau đó, lọc phần nước dùng từ cá vừa giã qua rây lọc.
Tiếp đến, cho thêm vào nồi 2 lít nước sôi rồi bật chế độ nấu trong vòng 30 – 40 phút.
Bước 4: Xào thịt cá
Bắc chảo lên bếp và cho 2 thìa canh dầu điều vào chảo. Đợi dầu nóng thì cho vào 2 thìa canh hành tăm (củ nén) và phi đến khi dậy mùi thơm.
Tiếp đến, cho cá chép vào xào. Nêm vào đó 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột canh và 1/2 thìa cà phê tiêu.
Đảo nhẹ tay và xào với lửa nhỏ trong 5 phút để cá được thấm đều gia vị.
Mách nhỏ:
- Nên xào thịt cá trước để giúp cá săn, thơm ngon và không bị tanh.
- Các mẹ bầu không nên ăn cay, bạn đừng cho tiêu vào nhé.
Bước 5: Hoàn thành
Khi phần cháo đã nở mềm, bạn cho 1/2 phần cá chép đã chiên vào rồi và nấu thêm 5 – 10 phút nữa.
Trong lúc chờ cháo sôi lại, bạn cắt nhỏ hành lá, ngò rí và chanh.
Sau khi món cháo đã hoàn thành, bạn múc cháo ra bát, rồi cho những miếng cá chiên cùng với hành ngò lên trên và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!
Với các thành viên khác trong gia đình, bạn có thể cho thêm chút ớt tươi cắt nhỏ. Và để món cháo được ngon hơn, nhớ vắt thêm 1 ít chanh vào nữa nhé!
Bước 6: Thành phẩm
Với cách nấu này, món cháo cá chép sẽ vô cùng thơm ngon và đặc biệt không bị tanh. Cháo có vị ngọt thanh của cá chép, thịt cá mềm, thơm và béo rất hấp dẫn.
Món cháo cá chép không những ngon miệng mà còn đặc biệt bổ dưỡng, cung các dưỡng chất thiết yếu giúp bồi bổ sức khỏe, đặc biệt phù hợp cho bà bầu.
Tác dụng của cháo cá chép đối với bà bầu
Theo dân gian cho rằng, trong lúc mang thai người mẹ ăn nhiều cá chép thì sau này em bé sẽ có 1 làn da trắng, môi đỏ rất đáng yêu. Sách y học cũng ghi lại tác dụng của cá chép: “Cá chép chủ trị an thai. Khi động thai hay khi người mẹ mang thai bị phù, nên ăn cháo cá chép”.
Y học hiện đại đã chỉ ra rằng, trong cá chép có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như canxi, sắt, phốt pho, protein, vitamin, B1, B2… hỗ trợ tối đa sức khỏe cho thai phụ trong thời kỳ bầu bí và cả sau khi sinh.
Tham khảo thêm >>> Cách nấu cháo lươn thơm ngon, bổ dưỡng, chuẩn vị Nghệ An
Thời điểm vàng ăn cháo cá chép
Ăn cháo cá chép rất tốt cho bà bầu, tùy nhiên ăn cháo cá chép cũng cần phải chọn thời điểm chính xác để ăn mới có thể dễ dàng hấp thụ chất bổ.
3 tháng đầu
Theo kinh nghiệm dân gian, 3 tháng đầu là thời điểm tốt nhất để mẹ bầu ăn cháo cá chép. Đây là thời điểm mà mọi tế bào của thai nhi đang trong giai đoạn hình thành, bởi vậy sẽ dễ dàng hấp thụ chất bổ hơn.
Ăn vào buổi sáng
Bà bầu ăn cháo cá chép vào buổi sáng sẽ cực kỳ tốt cho cơ thể. Sau một đêm dài chìm trong giấc ngủ thì dạ dày đã tiêu hóa hết thức ăn của ngày hôm trước nạp vào cơ thể. Chính vì thế một bát cháo cá chép vào buổi sáng sẽ giúp thai phụ lấy lại năng lượng cho cơ thể, để nuôi dưỡng thai nhi thật tốt.
Ăn vào giữa 2 bữa chính
Ăn cháo cá chép vào giữa 2 bữa ăn chính cũng rất tốt. Giữa buổi sáng hoặc buổi chiều, mẹ bầu có thể ăn một bát cháo cá chép nhỏ để bổ sung thêm năng lượng cho cơ thể. Đây cũng là thời điểm thích hợp để cơ thể lấy lại năng lượng bị tiêu hóa sau quá trình làm việc.
Ăn khuya
Vào buổi tối trước khi đi ngủ, bà bầu có thể ăn 1 bát cháo cá chép, giúp ấm bụng và ngủ ngon hơn. Những chất dinh dưỡng từ cá chép sẽ được hấp thụ vào cơ thể một cách trọn vẹn trong lúc đang ngủ.
Như vậy là bài viết đã hướng dẫn các bạn cách nấu cháo cá chép cho bà bầu ngon mà không bị tanh. Cách làm cũng đơn giản đúng không nào, hãy tự tay vào bếp chế biến món ăn bổ dưỡng này cho mẹ bầu nhé!
