Chè bắp nếp là một món ăn vặt biến tấu của chè bắp nước cốt dừa, vừa thơm lại vừa dẻo. Trong những ngày thời tiết chuyển lạnh, có một bát chè bắp nếp ăn cho ấm bụng thì còn gì bằng. Cách nấu chè bắp với nếp thực sự không khó bởi chỉ cần những nguyên liệu hết sức quen thuộc cùng công thức hướng dẫn cách nấu chè bắp Mỹ dưới đây sẽ giúp bạn nấu được một nồi chè “tuyệt cú mèo”.
Nguyên liệu làm Chè bắp với nếp
(Cho 5 người)
- Bắp mỹ 2 trái
- Nếp 200 gr
- Nước cốt dừa 400 ml
- Nước cốt dừa dão 900 ml
- Bột năng 1 thìa canh
- Bột gạo 1/2 thìa canh
- Hương vani 1 ít
- Đường 200 gr
- Muối 1 ít
Cách chế biến Chè bắp với nếp
Bước 1: Sơ chế bắp
Bắp Mỹ mua về bạn lột bỏ vỏ và râu bắp, sau đó rửa sạch.
Dùng dao bào hết phần hạt bắp ra khỏi cùi.
Bước 2: Vo gạo nếp
Gạo nếp bạn cho vào nước vo khoảng 3 – 4 lần cho sạch và để ráo.
Bước 3: Nấu gạo nếp với nước dão dừa
Cho 900ml nước cốt dừa vào nồi đất, thêm cả 2 cùi bắp, gạo nếp đã vo sạch và 1/4 thìa cà phê muối.
Nấu hỗn hợp với lửa lớn đến khi nước sôi, hạ lửa nhỏ xuống, nấu được 10 phút bạn vớt bỏ cùi bắp và nấu thêm 2 phút.
Mách nhỏ:
- Nước cốt dừa dão hay còn được gọi là nước cốt dừa nhì, là nước được vắt lần thứ 2 từ trái dừa.
- Để nếp không bị cháy, khi nấu được khoảng 1 – 2 phút, bạn nên khuấy đều hỗn hợp từ dưới đáy nồi lên trên nhé.
Bước 4: Nấu bắp với gạo nếp
Bạn cho bắp Mỹ đã bào nhuyễn vào, đảo thật nhẹ tay rồi đậy vung lại nấu thêm 10 phút.
Sau đó kiểm tra xem gạo nếp đã thật chín chưa, bạn cho 200gr đường vào trộn đều, nấu thêm chừng 2 – 3 phút cho đường tan ra, rồi tắt bếp nhé!
Bước 5: Nấu nước cốt dừa
Cho vào bát 400ml nước cốt dừa, 1 thìa canh bột năng và 1/2 thìa canh bột gạo, khuấy cho tan hỗn hợp. Tiếp theo, bạn lược hỗn hợp qua rây cho thật mịn, không còn bị lợn cợn bột hay vụn dừa.
Cho hỗn hợp nước cốt dừa vào nồi, thêm 1/4 thìa cà phê muối, nấu trên lửa vừa, bạn khuấy đều tay. Khi nước cốt dừa vừa sôi thì bạn tắt bếp. Cuối cùng, bạn thêm vào 1 ít vani cho thơm.
Mách nhỏ:
- Nếu gia đình bạn thích ăn ngọt thì bạn thêm đường vào phần nấu nước cốt nhé!
- Để giữ được vị thơm béo của nước cốt dừa thì bạn không nên nấu lâu.
Bước 6: Hoàn thành
Chè đã nguội bạn cho ra bát, sau đó thêm ít nước cốt lên trên là hoàn thành rồi!
Cùng thưởng thức món chè bắp với nếp Mỹ dẻo nào. Chè có hương thơm mùi nếp và bắp, ăn vào hạt nếp dẻo mịn, bắp Mỹ giòn giòn lại hòa quyện với nước cốt dừa béo béo cực hấp dẫn.
Món chè này mà chiêu đãi cả gia đình vào cuối tuần, hoặc mời bạn bè thì nhất định sẽ ai cũng thích mê.
Xem thêm >>> Cách làm xíu mại ăn bánh mì ngon nhất, chuẩn vị Đà Lạt
Bí quyết để nấu chè bắp nếp ngon
Bí quyết để nấu món chè bắp ngon nằm ở phần nguyên liệu:
- Bạn nên chọn những trái bắp Mỹ chắc tay, vỏ ngoài còn xanh, hạt bắp bóng mẩy, đều nhau.
- Khi luộc bắp, bạn chỉ nên luộc chín tới, tránh lược quá lấu, không thì bắp sẽ bị nát và mất độ ngọt.
- Chè sau khi nấu xong mà chưa dùng hết, bạn hãy bảo quản chè trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 1 – 2 ngày nhé!
Bên cạnh cách nấu chè bắp với nếp mà chúng tôi vừa hướng dẫn, các bạn có thể tìm hiểu thêm cách nấu chè bắp nếp đậu xanh, chè bắp miền Nam, chè bắp với sữa tươi,… cũng rất hấp dẫn và dễ dàng thực hiện tại nhà, giúp đa dạng thực đơn ăn vặt của gia đình bạn
Chè bắp nếp ăn nóng hay lạnh đều ngon, tùy vào khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình. Tự nấu chè bắp nếp Mỹ tại nhà không hề khó chút nào, với nguyên liệu dễ kiếm, thời gian nấu nhanh, còn chờ đợi gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện món chè hấp dẫn này ngay bạn nhỉ!
