Hướng dẫn cách nấu lẩu cua đồng hải sản thập cẩm tuyệt ngon

Lẩu cua đồng là một món ăn dân giã được nhiều người yêu thích bởi tính mát. Có một nồi lẩu cua đồng ăn vào những ngày hè oi bức thì còn gì bằng. Hè sắp đến rồi, cùng học ngay cách nấu lẩu cua đồng hải sản thập cẩm tuyệt ngon thôi nào!

Hướng dẫn cách nấu lẩu cua đồng hải sản thập cẩm tuyệt ngon
Hướng dẫn cách nấu lẩu cua đồng hải sản thập cẩm tuyệt ngon

Nguyên liệu nấu lẩu cua đồng hải sản thập cẩm

  • 500g cua đồng
  • 500g xương ống
  • 500g thịt gà
  • 500g ghẹ
  • 400g mực ống
  • 300g tôm sú
  • 250g phi lê cá chẽm
  • 4 miếng đậu hũ non
  • 2 trái khế
  • 2 trái cà chua
  • Vài củ hành tím, 1 nhánh gừng
  • Rau ăn kèm gồm: Mướp, bắp chuối bào, bông điên điển
  • Gia vị thông thường gồm: Muối, nước mắm, hạt nêm, mắm tôm, dầu ăn, dầu màu điều
Nguyên liệu nấu lẩu cua đồng hải sản thập cẩm
Nguyên liệu nấu lẩu cua đồng hải sản thập cẩm

Cách nấu lẩu cua đồng hải sản ngon tại nhà

Bước 1: Nấu nước hầm xương

Cho thịt gà và xương ống vào một nồi đun cùng với vài nhánh hành lá, khi thấy nồi sôi và bắt đầu xuất hiện các chất bẩn ở trên bề mặt thì vớt thịt gà và xương ống ra rửa lại với nước lạnh. Sau đó, cho xương và thịt vào nồi khác cùng với 2 lít nước đun trong vòng 1 giờ để làm nước dùng, nhớ thường xuyên vớt bọt để nước lẩu được trong và không hôi

Nấu nước hầm xương
Nấu nước hầm xương

Bước 2: Làm riêu cua

Cua đồng sau khi mua về bạn hãy ngâm với nước vo gạo 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

Sau đó bạn lột phần mai và tách đôi con cua ra. Sau đó, bạn dùng thìa để lấy hết phần gạch cua ra một đĩa riêng, còn phần thịt còn lại bạn cho vào cối giã hoặc dùng máy xay cho nhuyễn hết.

Nếu muốn tiện hơn bạn có thể mua cua đồng và nhờ tiệm lấy gạch, xay thịt sẵn giúp bạn luôn nhé.

Kế tiếp, bạn cho 1 thìa cà phê muối vào bát thịt cua đã giã nhuyễn rồi đổ khoảng 100ml nước vào và trộn đều lên. Sau đó bạn dùng ray để lọc lại phần thịt cua đã  xay này để riêu cua không bị lẫn vỏ nha.

Làm riêu cua
Làm riêu cua

Bước 3: Sơ chế hải sản

Mực ống làm sạch, dùng dao khứa các đường trên miếng mực rồi cắt miếng vừa ăn.

Thịt phi lê cá chẽm bạn cắt thành miếng vừa ăn. Ghẹ rửa sạch, tách mai cua, bẻ đôi phần thân.

Tôm sú bạn lột vỏ, chẻ đôi và lấy bỏ phần chỉ đen ở lưng tôm ra.

Thanh cua cắt đôi hoặc có thể để nguyên tùy ý.

Sơ chế hải sản
Sơ chế hải sản

Bước 4: Sơ chế rau củ

Cà chua cắt múi cau, bỏ hạt. Khế cắt lát.

Hành lá cắt khúc, gừng cạo sạch vỏ và cắt lát.

Hành tím bóc vỏ và cắt lát. Tỏi đập dập. Sả cắt khúc và đập dập.

 

Sơ chế rau củ
Sơ chế rau củ

Bước 5: Nấu nước lẩu

Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành tím và tỏi vào phi vàng. Kế tiếp, bạn cho luôn cà chua, hành lá cùng gừng, sả vào xào chung, khi cà chua chín thì bạn đổ tất cả ra bát để riêng.

Kế đến, bạn tiếp tục cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng cũng phi tỏi và hành tím thật vàng thơm sau đó cho gạch cua vào xào chín, cho thêm 1 thìa canh dầu điều để tăng thêm màu sắc.

Lúc này, phần nước hầm xương đã nấu xong, bạn vớt thịt gà và xương ống ra, cho nước lọc cua và gạch cua vừa xào vào đun, khi nước vừa sôi thì riêu cua sẽ nổi lên bề mặt, bạn vớt phần riêu cua ra để riêng.

Cho thêm vào nồi rau củ đã xào và ghẹ vào để nấu chín, nêm nếm lại với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê mắm tôm, 1 thìa canh giấm bổng, thử lại lại cho vừa khẩu vị thì tắt bếp.

Nấu nước lẩu cua đồng hải sản
Nấu nước lẩu cua đồng hải sản

Xem thêm >>> Cách nấu nước nha đam đường phèn lá dứa ngon, không bị đắng

Bước 6: Chiên đậu hũ

Đậu hũ non bạn cắt thành khối vuông sau đó cho vào chảo dầu nóng chiên vàng đều các mặt thì vớt ra thấm bớt dầu.

Chiên đậu hũ
Chiên đậu hũ

Bước 7: Thành phẩm 

Vậy là lẩu cua đồng hải sản thập cẩm đã hoàn thành. Cùng mang ra thưởng thức ngay thôi nào!

Lâu cua đồng hải sản thập cẩm đã hoàn thành
Lâu cua đồng hải sản thập cẩm đã hoàn thành

Ngoài cách nấu lẩu cua đồng hải sản thập cẩm, các bạn có thể tham khảo thêm cách nấu lẩu cua đồng mồng tơi, lẩu cua đồng hột vịt lộn, lẩu cua đồng cá thác lác, lẩu cua đồng bắp bò Hải Phòng, hay cách nấu lẩu cua đồng miền Bắc, miền Nam đều có những nét đặc trưng riêng có rất ngon, đáng để thử.

Món lẩu cua đồng hải sản thập cẩm ăn ngon mà cách làm cũng không quá khó. Đây là món ăn bổ dưỡng, tính mát, thích hợp cho những ngày hè. Cùng vào bếp trổ tài ngay với món lẩu dân giã này thôi nào! 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *