Sữa ngô không chỉ là thức uống thơm ngon, bổ dưỡng, mà còn đặc biệt phù hợp với những người gầy muốn tăng cân. Ngoài ra, sữa ngô (bắp) còn có tác dụng làm đẹp da và chữa mất ngủ hiệu quả. Cách làm sữa bắp cũng rất đơn giản, chị em có thể thực hiện ngay tại nhà cho cả gia đình thưởng thức hoặc nấu sữa bắp để bán cũng thu về lợi nhuận khá đó nha. Cùng học ngay công thức nấu sữa bắp chuẩn trong bài viết sau.
Uống sữa bắp có tác dụng gì?
Tác dụng của sữa bắp đã được chứng minh qua các nghiên cứu khoa học của chuyên gia, cụ thể:
- Chống táo bón và các bệnh đường ruột, bệnh trĩ vì bắp ngô cung cấp 23% lượng chất xơ cơ thể con người cần mỗi ngày
- Cải thiện thị lực, chống thoái hóa điểm vàng ở người lớn tuổi: Bắp ngô vàng chứa nhiều vitamin A, là tiền tố beta carotene cực tốt cho mắt
- Ngăn ngừa xơ cứng động mạch và các bệnh về tim mạch như suy tim, đột quỵ, tai biến nhờ chất lutein được tìm thấy trong bắp
- Bảo vệ thành mạch hiệu quả nhờ các chất như folate, vitamin B3, magnesium
Xem thêm >>> Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện đơn giản mà không bị nát
Cách chọn mua bắp (ngô) tươi ngon
- Chọn mua bắp ngô có vỏ ngoài xanh tươi, râu ngô không bị héo hoặc khô.
- Chú ý phần cuống bắp phải còn tươi, không bị khô héo thì hạt bắp bên trong mới ngọt thơm.
- Hạt bắp phải đều, có màu vàng bóng và thẳng tắp không có màu lạ.
- Không chọn bắp có vỏ ngoài đã khô héo hoặc màu trắng đục vì những bắp như thế thường quá già hoặc là bắp quá cũ khô héo, không giữ được độ ngọt và dưỡng chất.
Nguyên liệu làm Sữa bắp (ngô)
(Cho 4 người)
- Ngô Mỹ 2 bắp
- Sữa tươi không đường 220ml
- Sữa đặc có đường 125 ml (1/3 lon)
- Nước 1 lít
- Dụng cụ: bát lớn, dao, nồi, bếp, rây lược, máy xay sinh tố, chai bảo quản sữa…
Cách nấu sữa ngô bằng máy xay sinh tố
Bước 1: Luộc ngô
– Đầu tiên, bỏ hết phần vỏ bên ngoài của ngô Mỹ, chỉ lấy lại vài chiếc lá non bên trong. Sau đó rửa ngô và lá, bó lá ngô lại để chuẩn bị luộc.
– Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, và bỏ ngô, lá ngô vào. Bật lửa nhỏ để luộc ngô trong khoảng thời gian 15 đến 20 phút
– Khi ngô chín, vớt ngô ra để nguội rồi dùng dao cắt hết phần thịt ngô ra.
Bước 2: Xay ngô
Bạn cho 500ml nước lọc vào nồi, thêm cùi bắp ngô vào và nấu sôi khoảng 15 phút để lấy nước ngọt rồi tắt bếp và để nguội.
Cho hạt bắp cùng nước luộc cùi bắp vào máy xay sinh tố. Đậy kín nắp, ấn nút và xay cho đến khi hỗn hợp thật nhuyễn mịn. Sau đó, dùng rây lọc hoặc túi vải lọc lấy hỗn hợp sữa bắp và bỏ đi phần bã. Nếu bã bắp vẫn còn tinh bột, bạn có thể cho thêm nước lọc vào, xay và lọc thêm lần nữa.
Bước 3: Nấu sữa
Bạn bắc nồi lên bếp để lửa vừa, thêm hỗn hợp nước ngô với 125ml sữa đặc có đường và 220ml sữa tươi không đường, khuấy nhẹ tay đến khi sữa ngô sôi và chuyển sang màu vàng sẫm thì tắt bếp.
Bạn lưu ý trong quá trình nấu sữa nên liên tục khuấy đều để sữa không bị dính đáy nồi dẫn đến cháy và vón cục.
Nấu sữa ngô
Khi sữa đặc đã được hòa tan, bạn có thể nêm nếm lại xem vị đã vừa chưa, bạn có thể gia giảm đường hoặc sữa để phù hợp khẩu vị nhé.
Tỉ lệ nước:sữa tươi bạn có thể tùy chỉnh theo ý muốn, miễn sao tỉ lệ lượng chất lỏng rơi vào khoảng 1,5:l. Càng nhiều sữa đặc thì sữa bắp càng ngậy béo, nhưng màu sữa và mùi bắp sẽ bị nhạt bớt. Tỉ lệ 1,5:l chất lỏng bạn cũng có thể gia giảm tùy ý muốn sữa sánh đặc tới đâu nha.
Bước 4: Thành phẩm
Với cách nấu sữa bắp này đảm bảo không bị tách nước. Sữa bắp ngô vàng ươm thơm phức đẹp mắt, đậm vị ngô, béo hương sữa, thưởng thức khi nóng hoặc lạnh đều ngon, mà còn đặc biệt bổ dưỡng nữa đó.
Nếu bạn đang học cách nấu sữa bắp để bán, sau khi hoàn thành, bạn hãy rót sữa bắp thành phẩm ra các chai nhựa nhé!
Sữa bắp để được bao lâu?
Sữa bắp có thể uống nóng hoặc uống lạnh đều rất ngon. Nếu bạn muốn uống lạnh, đợi sữa bắp thành phẩm nguội thì cho sữa vào chai thủy tinh đậy kín nắp, đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Sau 30 – 45 phút là bạn có thể thưởng thức món sữa bắp béo thơm, ngọt ngào và mát lạnh để giải khát và bổ sung dinh dưỡng.
Tại sao sữa ngô bị kết tủa?
Lý do sữa ngô bị tách nước, kết tủa là bởi bạn cho tỉ lệ sữa bắp và nước không đúng và đun sữa bắp ở nhiệt độ quá cao tạo kết tủa. Vì vậy, khi nấu sữa bắp, bạn lưu ý đun ở lửa vừa, khuấy đều tay để sữa bắp không bị tách nước và kết tủa.
Cách nấu sữa bắp ngon không kết tủa không khó đúng không các bạn. Thời gian rảnh rỗi, bạn hãy tự tay vào bếp để thực hiện thức uống giàu dưỡng chất này cho gia đình cùng thưởng thức nhé!
