Súp gà ngô nấm thập cẩm vừa thơm ngon lại giàu dưỡng chất, thường dùng làm bữa nhẹ trong ngày rất dễ tiêu hóa, đặc biệt phù hợp cho những người thể trạng yếu hay mới ốm dậy. Bài viết sau đây sẽ bật mí cho các bạn cách nấu súp gà nấm thập cẩm cực ngon và hấp dẫn. Lấy giấy bút ra ghi lại nhé!
Nguyên liệu nấu Súp gà ngô nấm thập cẩm
(Cho 4 – 5 người)
- Đùi gà 1 cái (khoảng 200gr)
- Nấm đùi gà 50 gr
- Nấm kim châm (1 túi)
- Bắp Mỹ 1 trái
- Chả lụa 50 gr
- Cà rốt 1/2 củ
- Hành lá 2 nhánh
- Hành phi 1 ít
- Trứng gà 2 quả
- Bột năng 4 muỗng canh
- Gia vị cơ bản 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu xay)
Xem thêm >>> Cách nấu sữa bắp ngon không bị tách nước đơn giản tại nhà
Cách chọn mua đùi gà tươi ngon
- Chọn đùi gà có phần da màu vàng nhạt, mịn, cầm chắc tay, ấn vào thịt cảm nhận được độ đàn hồi.
- Chọn phần thịt gà bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên và được bao bọc bởi một lớp da có màu vàng óng đặc trưng.
- Không nên chọn những miếng đùi gà có da với thịt mềm, nát, bầm tím hay tụ máu, thịt đã có mùi hôi, chảy nhớt.
Cách chọn mua bắp (ngô) tươi
- Bạn nên chọn những bắp ngô tươi mới, thon dài, lớp vỏ màu xanh mướt ôm chặt lấy bắp ngô và không bị khô héo, râu bắp có độ mềm mượt, cuống bắp ngô không bị thâm hay héo.
- Hạt bắp ngô phải đều, căng mọng, bóng bẩy, thẳng tắp. Dùng tay ấn nhẹ vào hạt bắp, thấy có độ mềm vừa phải, chảy ít sữa thì bắp ngô này khi nấu sẽ rất ngon và béo.
- Bạn nên chọn mua bắp ngô Mỹ có vị ngọt, giòn giúp món súp gà rau củ thập cẩm được thơm ngon hơn so với bắp nếp.
- Không nên chọn những bắp ngô ít hạt, quá non hay quá già. Quả bắp quá non sẽ không ngọt và không có độ dẻo, quá già thì khi nấu sẽ bị cứng.
Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon
- Khi chọn nấm đùi gà, bạn nên lựa những cây nấm có màu sắc tươi sáng và chiều dài từ 12 – 15cm. Vì nếu chọn nấm quá dài thì bên trong thường sẽ bị rỗng xốp và không còn hương vị tươi ngon.
- Chọn những cây nấm hương có phần mũ nấm màu nâu, bóng, không bị xước hay rách, không bị vết thâm hoặc vết nhăn. Nếu nấm đùi gà tươi thì sẽ có thêm lớp tơ mỏng ở phía trên mũ nấm.
- Không chọn những cây nấm đùi gà có mùi hôi khó chịu, bị dập vì đó là cây nấm đã hỏng, không thể dùng được.
Cách nấu súp gà ngô nấm thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đùi gà bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại lần nữa với nước rồi xẻ đôi.
Mẹo khử mùi hôi thịt gà
- Cách 1: Dùng giấm hòa với muối rồi thoa đều và chà nhẹ lên khắp mình gà. Sau đó, rửa sạch lại gà với nước nhiều lần, để ráo rồi chặt thành khúc vừa ăn.
- Cách 2: Bạn cũng có thể sử dụng nước cốt chanh thay thế cho giấm nhé.
- Cách 3: Ngâm trực tiếp gà vào hỗn hợp nước muối giấm từ 3 – 5 phút. Sau đó, vớt gà lên và rửa lại với nước, để ráo là có thể đem chế biến được rồi.
Sơ chế và luộc thịt gà
Thịt gà bạn mua về làm sạch lông tơ còn sót lại rồi rửa sạch, chà xát với 1 ít muối rồi sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 300ml nước lọc. Sau đó, cho gà vào luộc với lửa lớn trong khoảng 10 phút. Sau đó, vớt gà ra đĩa, để nguội rồi xé nhỏ, phần nước luộc gà bạn cho ra bát.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bắp ngô mua về bạn nhặt bỏ vỏ, các phần râu, tách hạt rồi tiến hành rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp và cho 200ml nước vào nồi rồi cho hạt bắp vào luộc ở nhiệt lớn khoảng 10 phút.
Khi luộc ngô xong thì bạn vớt phần hạt bắp ra để ráo, phần nước luộc đổ chung vào bát nước luộc gà.
Mách nhỏ: Để nước được ngọt , thơm, đậm vị thì bạn nên bỏ cà phần lõi bắp vào luộc cùng hạt bắp! Khi luộc xong thì bạn bỏ phần lõi đi là được!
Nấm đùi gà rửa với nước muối loãng. Sau đó, rửa sạch lại với nước sạch, cắt hạt lựu.
Nấm kim châm cắt bỏ phần cuống và rửa sạch để ráo nước. Cắt thành các khúc dài khoảng 2cm
Rau mùi nhặt bỏ lá vàng, héo, úa, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Nấu súp gà ngô nấm thập cẩm
Bạn cho bắp ngô và cà rốt vào nồi nước luộc gà và nước luộc ngô đã chuẩn bị từ trước, nấu khoảng 15 phút với lửa vừa, rồi cho nấm đùi gà, chả lụa và thịt gà đã xé vào nấu thêm 10 phút.
Sau đó, bạn cho vào nồi 4 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, đập thêm 2 quả trứng gà lọc qua rây lọc rồi khuấy đều cho trứng chín.
Kế tiếp, bạn cho bột năng đã hòa tan vào nồi súp, khuấy đều tay rồi nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Cho súp gà ra bát, thêm ít hành lá cắt khúc, rau mùi, ít tiêu xay và hành phi là hoàn thành món ăn rồi
Hãy ăn ngay khi súp còn nóng là ngon xuất sắc. Món súp ngon ngọt, nóng hổi thơm mùi ngô, nấm kim châm, nấm hương và cả thịt gà nữa.
Trên là hướng dẫn cách nấu súp gà ngô nấm thập cẩm cực thơm ngon, hấp dẫn. Hãy vào bếp và nấu ngay món ngon bổ dưỡng này cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nhé. Đảm bảo mọi người sẽ không khỏi trầm trồ, xuýt xoa vì độ ngon của nó đấy!
