Trong mùa dịch, nhiều chị em nội trợ rảnh rỗi thường lên mạng tìm hiểu những món ăn ngon để làm cho cả gia đình. Yếu tố sạch sẽ được đặt lên hàng đầu khi mà trên thị trường có rất nhiều thực phẩm bị nhiễm hóa chất gây hại cho sức khỏe con người. Giá đỗ chính là loại thực phẩm bổ dưỡng nhưng hiện nay bị sử dụng thuốc kích thích rất nhiều, khiến các bà nội trợ hoang mang. Chính vì vậy mà nhiều bà nội trợ đảm đang chia sẻ các cách làm giá đỗ tại nhà vô cùng đơn giản để cải thiện bữa ăn xanh sạch cho gia đình. Cùng tìm hiểu bí quyết đặc biệt này nhé!
Cách làm giá đỗ tại nhà bằng rổ
Rổ nhựa thưa để rửa rau hay úp bát đĩa… là vật dụng quen thuộc mà căn bếp gia đình nào cũng có. Bạn hoàn toàn có thể tận dụng ngay những chiếc rổ có sẵn trong bếp này để làm giá đỗ tại nhà đấy!
Chuẩn bị
- Đỗ xanh: 100g
- Rổ nhựa, khăn mềm, đĩa sứ, chậu hoặc nồi để ủ giá
Cách làm
- Bước 1: Đỗ xanh ngâm với nước lạnh qua đêm từ 6 – 8 tiếng
- Bước 2: Cho đỗ xanh đã ngâm vào rổ, dùng khăn ẩm phủ lên, lấy 1 chiếc đĩa đặt lên trên sau đó cho cả rổ vào trong chậu hoặc nồi để ủ trong bóng tối. Mỗi ngày đều đặn sáng, tối nhúng cả rổ giá vào chậu nước khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo bớt nước và lại cho vào chỗ tối.
- Bước 3: Bạn có thể thu hoạch giá đỗ sau 2 – 3 ngày. Lấy kéo cắt hết các lớp rễ đâm ra phần ngoài chiếc khăn để dễ thu hoạch và hợp vệ sinh, và chuẩn bị cho mẻ ủ mới. Giá đỗ ủ bằng rổ nhựa hoặc rổ tre sẽ cho những mầm giá chắc, to và mập. Khi ủ các bạn nên để chỗ thật tối, sạch sẽ để có mẻ giá trắng và đẹp.
Giá đỗ ủ bằng rổ nhựa vừa hợp vệ sinh mà không lo bị dính đất cát. Mầm giá sau khi thu hoạch trắng, mập, chắc. Bạn có thể yên tâm chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức.
Cách làm giá đỗ bằng chai nhựa
Chuẩn bị
– Chai nhựa 1,5l (rửa sạch sẽ trước khi dùng)
– Dao và Que nhọn để đục lỗ chai
– 50g hạt đỗ xanh (mua loại đỗ xanh ta hạt nhỏ, chắc)
– Nước sạch
Các bước làm giá đỗ bằng chai nhựa
- Bước 1: Ngâm đỗ xanh với nước sạch tỷ lệ 3 sôi 2 lạnh rồi cho hạt đỗ xanh vào ngâm trong vòng 1 tiếng. Khi ngâm nhớ dùng tay chà xát hạt đỗ xanh một chút. (Nếu ngâm trong nước lạnh thường tầm 4 – 8 tiếng)
- Bước 2: Chai nhựa rửa sạch, để khô rồi dùng que đục thành từng lỗ tròn nhỏ cách nhau cỡ 3cm quanh thân chai và dưới đáy chai giúp không khí lưu thông, tránh ứ đọng nước có thể làm giá bị thối.
- Bước 3: Cho đỗ đã ngâm vào chai vừa khoét lỗ, rồi đặt chai vào chỗ tối (tránh để ánh sáng lọt vào). Đặt chai nằm ngang để các hạt đỗ xanh không bị dồn vào 1 chỗ.
- Bước 4: Cho đỗ uống đủ nước
Một ngày cần cho đỗ uống nước đều đặn từ 2 – 3 lần (sáng – trưa – tối). Ngâm chai đỗ vào chậu nước khoảng 1 phút rồi nhấc lên, để cho chảy hết nước rồi cất lại vào chỗ tối.
- Bước 5: Thu hoạch
Sau khoảng 3 ngày là bạn đã có thể thu hoạch mẻ giá đỗ. Cắt đáy chai hoặc cắt theo hình chữ L và dốc hết đỗ ra ngoài để tránh đỗ bị gãy.
Giá đỗ làm bằng chai nhựa rất nhanh được thu hoạch, giá mập mạp, trắng nõn. Đầu đỗ khi chưa bung hoàn toàn, lúc nấu ăn vẫn cảm nhận được độ bùi của đậu đỗ.
Cách làm giá đậu xanh bằng vỏ hộp sữa
Tận dụng vỏ hộp sữa tươi hay vỏ hộp nước ép hoa quả sau khi uống hết để ủ giá cũng là một cách làm rất nhanh chóng, tiện lợi và tiết kiệm mà bạn không nên bỏ qua đấy!
Chuẩn bị
- Đỗ xanh: 60g
- Vỏ hộp sữa (hoặc vỏ hộp nước ép trái cây) loại 1 lít đã được làm sạch
Cách làm
- Rửa sạch và loại bỏ các hạt đỗ xanh bị sâu, bị lép rồi ngâm đỗ trong nước ấm cho đến khi thấy vỏ đỗ nứt ra. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch.
- Cắt một mặt của hộp sữa ra (lưu ý không cắt rời hẳn để vẫn có thể đậy lại được), đục một số lỗ nhỏ xung quanh để thoát nước. Bạn lưu ý đục lỗ vừa phải đủ để nước chảy qua được nhưng đỗ không bị lọt ra ngoài nhé.
- Cho đậu xanh vào hộp sữa rồi đậy nắp lại, để ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng tối đa (có thể để vào gầm bếp).
- Tưới nước cho đỗ ngày 2 lần vào buổi sáng và buổi chiều.
- Khi bạn thấy hộp sữa bắt đầu phồng lên (thường khoảng sau 3 – 4 ngày) là giá đã có thể thu hoạch được.
Cách ủ giá đỗ bằng vỏ hộp sữa tươi rất đơn giản, dễ thực hiện. Các mầm giá sau khi thu được vừa trắng, vừa mập, ngọn giá lại còn nguyên hạt đỗ xanh nên ăn rất bùi và ngon. Đặc biệt, cách làm này hoàn toàn không tốn diện tích trong phòng bếp vì vỏ hộp sữa rất nhỏ gọn nên bạn có thể ủ nhiều hộp cùng lúc hoặc ủ cách ngày để lúc nào cũng có sẵn giá ăn.
Xem thêm >>> Hướng dẫn cách làm chả cá Lã Vọng Hà Nội đơn giản tại nhà
Cách làm giá đỗ bằng khăn
Chuẩn bị
– Đỗ xanh 100g
– Khăn xô hoặc khăn vải mềm
– Rổ hoặc khay đựng
Các công đoạn làm giá đỗ bằng khăn
- Bước 1: Ngâm đỗ xanh trong nước ấm với tỷ lệ 3 sôi 2 lạnh. Thay nước sau 6 tiếng/lần, ngâm đủ 12 tiếng thì vớt đỗ ra. Lúc này, hạt đỗ xanh đã nứt và đã thấy mầm.
- Bước 2: Đổ hạt đỗ xanh đã ngâm vào rổ, xả sạch dưới vòi nước thật nhẹ nhàng để tránh mầm đậu bị gãy nát.
- Bước 3: Dùng 1 chiếc rổ nhựa hoặc 1 khay có lỗ thoát nước được, trải 1 lớp khăn xô hoặc khăn vải bông mỏng xuống đáy khay hoặc rổ. Trải đều đỗ lên khắp bề mặt khăn rồi dùng một chiếc khăn khác đã nhúng nước phủ lên. Sau đó mang để ở nơi thoáng mát, không có ánh nắng mặt trời, cứ mỗi 4 tiếng thì lại tưới thêm nước lạnh lên bề mặt khăn.
- Bước 4: Thu hoạch giá đỗ sau 3 ngày. Lớp giá lên đều, mập mạp và rễ không quá nhiều, có thể dễ dàng lấy ra, vệ sinh dụng cụ để chuẩn bị cho mẻ sau.
Lưu ý: Chỉ dùng bình xịt để tưới nước cho giá, không tưới quá nhiều nước vì nếu để đọng nước giá sẽ bị úng. Không để giá ra ngoài ánh nắng mặt trời khiến giá vươn cao, bị gầy, ăn không ngon.
Xem thêm >>> Cách làm chả cá rô phi thơm ngon đơn giản ngay tại nhà
Cách làm giá đỗ bằng thùng xốp
Giá đỗ làm bằng thùng xốp vừa dễ thực hiện lại dễ thành công nhất trong số nhiều cách làm giá đỗ thủ công tại nhà hiện nay.
Chuẩn bị
- Đỗ xanh: 100g
- Thùng xốp, khăn giấy cỡ lớn, cát sạch
Cách làm
- Rửa sạch đỗ xanh, loại bỏ hết các hạt lép, sâu rồi ngâm đỗ trong nước lạnh khoảng 6 – 8 tiếng (nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể ngâm đỗ bằng nước ấm với tỉ lệ 3 sôi 2 lạnh trong 1 giờ), sau đó dùng nước sạch tráng sơ lại.
- Đục 5 – 6 lỗ nhỏ dưới đáy của thùng xốp để thoát nước. Sau đó, dùng khăn giấy che lỗ lại để cát không bị rơi ra ngoài.
- Rải cát vào thùng xốp và dàn đều (độ dày của lớp cát khoảng 3cm là được) rồi phun nước cho ẩm cát. Bạn lưu ý là không nên nén cát quá chặt nhé. Ngoài ra, bạn cũng có thể thay cát bằng xơ dừa, đất sạch, tơi xốp.
- Thấm ướt khăn giấy, trải lên bề mặt cát rồi rải đều đỗ xanh lên (không rải sát mép thùng). Sau đó, phun hơi nước để tạo độ ẩm cho thùng xốp rồi đậy kín nắp thùng lại, để ở vị trí thoáng mát, không có ánh nắng.
- Sử dụng bình phun tưới nước cho giá đỗ 2 lần/ngày.
- Sau 3 ngày là bạn đã có thể thu hoạch giá đỗ ủ bằng thùng xốp.
Với cách ủ giá đỗ bằng thùng xốp, giá sẽ lên đều, việc thu hoạch cũng rất dễ dàng khi các cọng giá không bị dính vào nhau.
Cách làm giá đỗ bằng chõ xôi
Chõ đồ xôi là vật dụng mà hầu như căn bếp của gia đình nào cũng có và bạn hoàn toàn có thể dùng chõ xôi để ủ giá đỗ xanh cũng rất tiện lợi.
Chuẩn bị
- Đỗ xanh: 300g
- Lá tre: 1 nắm
- Chõ xôi, đĩa hoặc vỉ nén dưa cà, khăn xô
Cách làm
- Rửa sạch đỗ xanh và ngâm trong nước khoảng 6 – 8 tiếng, khi thấy đỗ đã nứt vỏ thì đem tráng lại bằng nước sạch.
- Trải khăn xô xuống dưới đáy chõ để hạt đỗ xanh không bị lọt xuống dưới.
- Cho đỗ xanh vào chõ, phủ lên một ít lá tre để giá đỗ xanh nhanh lên hơn. Sau đó, dùng đĩa hoặc vỉ nén dưa gài chặt, có thể chèn thêm vật nặng như chai nước cho giá mập hơn. Tiếp theo, bạn hãy để chõ vào chỗ thoáng và tránh ánh nắng, ánh sáng.
- Mỗi ngày cho giá uống nước khoảng 2 lần sáng chiều, mỗi lần 30 phút, sau 30 phút thì chắt hết nước đọng nước.
- Sau 2 – 3 ngày là giá mập mạp và sẵn sàng cho thu hoạch.
Cách làm giá bằng chõ xôi này vô cùng tiện lợi và sẽ giúp gia đình bạn có những cọng giá trắng mập mạp, thơm ngon để thưởng thức trong thời gian cực ngắn đấy!
Tác dụng của giá đỗ đối với sức khỏe
– Ăn giá đỗ giúp tăng cường sản sinh hormone cho nữ giới. Trong giá đỗ có chứa tế bào tăng trưởng và các nguyên tố vi lượng cao, đặc biệt là kẽm, omega 3 và chất chống oxy hóa… đều là những chất vô cùng cần thiết cho nội tiết tố nữ.
– Ăn giá đỗ hỗ trợ điều trị một số bệnh như huyết áp cao, tim mạch, thoái hóa khớp, đặc biệt là ung thư.
Trên đây là tổng hợp các cách làm giá đỗ tại nhà dễ nhất mà bất kỳ ai cũng có thể thành công. Những mẻ giá đỗ thật tươi ngon, mập mạp, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thật đơn giản và dễ thực hiện cho bữa cơm gia đình hằng ngày. Ngoài sử dụng đỗ xanh để là giá, các bạn cũng có thể làm giá từ đậu đen, làm giá đậu nành, đậu đỏ… để giúp phong phú thực đơn bữa cơm gia đình đấy!
