Bánh pizza là món ăn yêu thích của nhiều người, thay vì mua sẵn, nhiều gia đình có xu hướng tự làm bánh pizza tại nhà để đảm bảo vệ sinh. Thông thường, khi mua nguyên liệu, chúng ta thường chọn mua đế bánh pizza được làm sẵn. Nhưng bạn biết không, cách làm đế bánh pizza vô cùng đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm đế bánh pizza không cần bột nở ngay tại nhà. Cùng tham khảo công thức cách làm đế bánh pizza trong bài viết sau.
Nguyên liệu làm Vỏ bánh pizza không cần bột nở
(Cho 2 cái vỏ bánh)
Bột mì số 13 250 gr
Sữa tươi 100 ml
Nước 125 ml
Men instant 4 gr
Muối 4 gr
Đường 4 gr
Dầu oliu 20 ml
Topping 1 ít
(hành tây/dứa/bông cải xanh/phô mai mozzarella/xúc xích)
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, bát, phới trộn
Cách chế biến Vỏ bánh pizza không cần bột nở
Bước 1: Trộn bột bánh mì
Cho vào tô 250gr bột mì, 4gr muối, 4gr men instant, 4gr đường rồi trộn đều.
Cho thêm 100ml sữa tươi vào hỗn hợp bột khô, trộn đều đến khi bột kết dính.
Sau đó, cho vào tiếp 20ml dầu oliu và tiếp tục trộn đều đến khi bột tạo thành khối.
Lưu ý:
Không cho muối trực tiếp lên men vì sẽ khiến men bị hỏng hoặc hoạt động yếu.
- Nếu bạn mua loại men “instant” thì có thể sử dụng ngay. Còn nếu men khô không có chữ “instant” thì bạn cần phải kích hoạt men với nước hoặc sữa ấm 35 – 40 độ C, khuấy đều và để yên từ 5 – 10 phút đến khi men nở tạo thành mảng giống như gạch cua. Không được nóng hơn vì sẽ làm hỏng men hoặc yếu hoạt động của men.
Bước 2: Ủ bột lần 1
Bọc kín bát bột bằng màng bọc thực phẩm và để cho bột nghỉ 15 phút.
Bước 3: Trộn và ủ bột lần 2
Sau 15 phút, bạn dùng phới ép cho hết bọt khí ra khỏi khối bột rồi trộn bột mì theo chiều từ ngoài vào trong từ 3 – 5 phút. Bọc kín khối bột mì và để nghỉ 15 phút.
Lặp lại quá trình trộn bột như vậy thêm 2 lần nữa là hoàn tất.
Bọc kín bát bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ cho đến khi bột nở gấp đôi trong 1 tiếng.
Bước 4: Nhào và tạo hình vỏ bánh
Áo bột mì đã thì cho khối bột ra ngoài bàn, nhào sơ để ép hết bọt khí ra.
Tiếp theo, chia khối bột ra làm 2 phần. Dùng tay cuộn, gấp bột chừng 3 phút rồi vê tròn.
Cho khối bột lên 1 tấm giấy nến rồi rắc thêm bột khô để chống dính. Dùng tay để dàn đều bột, vừa xoay giấy nến vừa ấn vào giữa để tạo phần lõm trong bánh.
Cuối cùng, dùng dĩa châm đều lên mặt bánh để bánh không bị phồng khi nướng.
Mách nhỏ:
- Nếu chia ra làm 2 phần bột, bạn sẽ được 2 chiếc đế bánh pizza có đường kính 25cm.
- Bạn có thể làm viền bánh dày hay mỏng tùy theo sở thích.
Bước 5: Nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 250 độ C trong 15 phút. Sau đó nướng bánh trong vòng 5 – 6 phút ở 250 độ C.
Các bạn có thể thực hiện cách làm đế bánh pizza tại nhà bằng chảo. Thay vì nướng bằng lò vi sóng, bạn có thể dùng chảo để nướng đế bánh pizza
Xem thêm >>> Cách làm đậu hũ non đơn giản có thể làm tại nhà dễ dàng
Bước 6: Chuẩn bị nhân bánh
Hành tây đem cắt múi cau
Thái xúc xích thành sợi nhỏ
Cắt nhỏ bông cải xanh và dứa.
Bước 7: Nướng bánh lần 2
Phết đều sốt cà chua và rắc phô mai, xúc xích, hành tây, dứa, bông cải lên mặt bánh. Sau đó, phủ lên trên thêm 1 lớp phô mai nữa.
Nướng bánh lần 2 ở nhiệt độ 250 độ C trong 10 phút là hoàn tất.
Bước 8: Thành phẩm
Vỏ bánh pizza mặc dù không cần bột nở nhưng vẫn giòn xốp, dai mềm kết hợp với nhân phô mai béo ngậy, thơm ngon khó cưỡng.
Với cách làm đế bánh pizza bằng bột mì mềm, tươi ngon tại nhà này
Cách bảo quản đế bánh pizza lâu ngày
Để sử dụng dần, bạn cho đế bánh pizza đã tạo hình vào túi kín, bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh và sử dụng trong 1 – 1.5 tháng.
Vậy là bài viết đã hướng dẫn các bạn cách làm đế bánh pizza bằng bột mì, không cần bột nở vô cùng đơn giản. Hãy dành thời gian rảnh rỗi để tự tay chế biến món ăn vặt yêu thích của các bé trong gia đình này nhé.
