Không phổ biến như xôi vò hay xôi lạc, món xôi mặn là món ăn ngon, đơn giản và rẻ tiền nên ngày càng được ưa chuộng. Cùng tìm hiểu cách nấu xôi mặn nước cốt dừa thập cẩm bằng nồi cơm điện dẻo ngon cực đơn giản để kinh doanh, đem lại nguồn thu lớn nhé!
Nguyên liệu nấu xôi mặn nước cốt dừa bằng nồi cơm điện
- 500g nếp sáp
- 50g hạt điều
- 25g tôm khô
- 50g (khoảng 1 cây) lạp xưởng
- 50g (khoảng ⅔ cái xúc xích) xúc xích
- 50g chả lụa
- 50g cải bắp thảo muối
- 50g (5 thìa canh) nước cốt dừa
- Tỏi, hành tím, hành lá
- Gia vị: Đường, nước tương, dầu ăn, muối, dầu hào
Xem thêm:
Cách làm xá xíu của người Hoa cực ngon bằng chảo, nồi chiên không dầu hoặc lò nướng
Cách làm đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua, mềm béo có thể làm tại nhà
Cách chọn mua gạo nếp dẻo ngon nấu xôi
Cách đơn giản nhất để chọn được gạo nếp ngon nấu xôi là quan sát hình thức của hạt gạo nếp khi đi mua. Gạo nếp ngon có hạt to, tròn đều, màu trắng đục, không bị gãy, không bị mùn hay đồ lông và có màu vàng. Đặc biệt, khi nếm thử bằng miệng, gạo nếp ngon sẽ có vị ngọt nhẹ và không có mùi lạ. Chúng ta có thể chọn mua được gạo nếp ngon bằng cách thọc tay sâu xuống thùng gạo để cảm nhận được mùi thơm vốn có của gạo. Nhưng khi đưa tay lên ngửi thì mùi gạo thơm phảng phất không còn. Còn mùi gạo vẫn cứ đọng mãi trên cánh tay thì gạo nếp đó đích thị đã được tẩm hóa chất. Hãy mua gạo nếp ở các cơ sở uy tín nhé.
Hướng dẫn cách nấu xôi mặn nước cốt dừa bằng nồi cơm điện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 30 phút để tôm khô mềm ra rồi vớt ra để ráo. Chả lụa và xúc xích thì bạn cắt hạt lựu.
Hạt điều bạn luộc chín trong 10 phút rồi vớt ra để ráo. Cải bắp thảo muối bạn đem rửa sạch rồi vắt ráo nước. Hành tím và tỏi bạn rửa sạch, băm nhuyễn.
Bạn vo gạo nếp cho đến khi nước trong để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn, rồi ngâm trong nước 5 phút, để ráo trong 30 phút.
Mẹo hay: Việc ngâm nếp kỹ giúp xôi dẻo mềm hơn. Nhưng nếu ngâm lâu quá xôi sẽ bị nhão, còn không ngâm xôi sẽ cứng và sượng.
Bước 2: Chiên lạp xưởng
Lạp xưởng bạn cho vào nồi nước ngập quá mặt lạp xưởng rồi luộc trong 10 phút. Sau đó, bạn vớt lạp xưởng vừa luộc ra để ráo. Bạn cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn, chờ dầu nóng thì bạn cho lạp xưởng vào chiên hơi cháy xém, chảy bớt mỡ ra để lạp xưởng được thơm hơn. Cuối cùng bạn thái hạt lựu lạp xưởng là được.
Bước 3: Xào tôm khô và cải bắp thảo muối
Cùng chiếc chảo vừa chiên lạp xưởng, bạn cho thêm 1 thìa canh dầu ăn, hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó bạn cho cải bắp thảo muối vào và xào săn lại.
Với cách nấu xôi mặn tôm khô, bạn cho tôm khô vào, nêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê dầu hào và đảo đều.
Bước 4: Nấu xôi
Bạn cho 1 thìa cà phê muối vào 300ml nước, khuấy cho tan muối xong thì đổ nước muối này vào nếp. Sau đó bạn đổ gạo nếp vào nồi cơm điện. Việc này giúp xôi nấu lên sẽ không bị nhão, hạt nếp rời và xôi được đậm vị hơn. Bạn rưới đều lên mặt nếp 2.5 thìa canh nước tương, dùng thìa trộn đều nếp cho thấm gia vị.
Sau đó bạn ấn nút nấu (Cook) trên nồi cơm, chờ đến khi nồi bắt đầu bốc hơi nước, bạn cho các nguyên liệu gồm lạp xưởng, xúc xích, chả lụa, hạt điều vào và trộn đều lên. Đến khi nồi chuyển sang chế độ hâm nóng (Warm) thì bạn để thêm 15 phút nữa.
Sau 15 phút, bạn cho nước cốt dừa, cải bắp thảo, tôm khô xào vào, trộn đều lên. Lúc này bạn ấn nút nấu lần 2. Đến khi nồi chuyển sang chế độ hâm nóng, bạn để thêm 15 phút nữa là đã hoàn thành rồi.
Bước 5: Thành phẩm
Khi mở nắp nồi cơm điện ra, bạn sẽ ngửi thấy ngay mùi thơm của lạp xưởng, hương nếp sáp thơm đặc trưng, cùng màu sắc đa dạng đẹp mắt của xôi mặn. Bạn có thể dưới thêm lớp mỡ hành lên trên để tăng phần hương vị nhé.
Bên cạnh cách nấu xôi mặn bằng nồi cơm điện, bạn còn có thể tham khảo thêm rất nhiều cách nấu xôi ngon khác như cách nấu xôi mặn của người Hoa, cách nấu xôi mặn thập cẩm, xôi mặn lòng gà, xôi mặn lá dứa hay cách nấu xôi mặn chay đậu phộng cực ngon để bán bằng nồi hấp hoặc nồi cơm điện đều được nhé!
Hi vọng với những hướng dẫn chi tiết về cách nấu xôi mặn nước cốt dừa bằng nồi cơm điện dẻo ngon trên đây sẽ giúp ai đang có ý định khởi nghiệp buôn bán với món xôi mặn sẽ thành công với dự định của mình.
